В коя чаша да пиете пенливо вино?
Шампанско! В навечерието на Нова година, както и за всички специални поводи, пукането на тапата остава основният символ на празника и тържеството. Да, но как сервирате тези прекрасни мехурчета, така вкусно опияняващи? В чаша или в шампанско? Ами ако всъщност сме объркали всичко?
Кройката, за еротичен и ретро снобизъм
Докато мислехме, че тя определено е самотна в бюфета на баба, чаша за шампанско наскоро отново заговори, като се покани в няколко модерни бара и други модерни ресторанти. Той също е актуализиран с завръщането на арт деко и духа на "антични предмети". Той също стана много по -модерен от флейтата за шампанско през последните години.
Неговият малък ретро въздух със сигурност не е за нищо, освен ако легендата не иска първата чаша да е излята върху гърдите на маркиза дьо Помпадур или след това върху тази на кралица Мария-Антоанета. Ако легендата не е съвсем вярна, тя е причинила много мастило да тече и е в основата на чаша за шампанско, направена през 2014 г. върху лепка на гърдите на … Кейт Мос!
Единственият проблем: чашата предлага твърде много контакт с въздуха и позволява на мехурчетата и аромата да избягат твърде бързо. След това носът се мъчи да схване всички тънкости.
Флейтата, за красотата на жеста
И така известната шампанска флейта който следователно влиза на сцената, фино кацнал на дългия си крак. Перфектно прозрачен, той предлага зрелището на ефервесценция, което опиянява очите и кара очите да искрят. Това е и видът чаша, който се използва най -редовно, когато дойде време за сервиране на шампанско.
Този се появи през 30 -те години и постепенно ще замени кройката.
По време на коктейл или голям прием, флейтата се държи елегантно между два пръста и с малко пъргавина можете дори да скицирате няколко танцови стъпки, без да пролеете капка. За да не загреете шампанското, трябва да държите флейтата за крака.
Формата на флейтата за шампанско помага за допълнително концентриране на ароматите и мехурчетата. Мехурчетата са склонни да разбъркват течността и по този начин да отделят още повече аромат при дегустация.
Без съмнение, тази дълга флейта изглежда е чашата за шампанско par excellence … Освен ако? Освен ако специалистите не го упрекнат за стеснеността му, което би попречило на добрата дегустация на шампанско grand cru.
Според тях тогава би било необходимо да запазите флейтите с актуално шампанско, но и да ги оставите в шкафа, когато сервирате голямо шампанско.
Високата чаша за лалета, от съществено значение за страхотни шампански
Без чаша, без флейта, но тогава в какво трябва да се сервира шампанско? В чаша за вино ? Но да !
Още повече, че си струва да се отбележи, че шампанското също е вино, със сигурност пенливо, което трябва да пусне ароматите си в заоблена чаша, идеално плътно в горната част. Следователно перфектната чаша за шампанско е чаша за лалета или много висока бургундска чаша, която съчетава визуалното удоволствие от флейтата и лекия снобизъм на чашата, като същевременно изпълнява всички технически критерии за съблазняване на най -финото небце. Удивително, нали?
Ролята на балона с шампанско
Както сте разбрали, важно е да изберете чашата, в която ще опитате шампанското си. Твърде изгоряло стъкло ще накара мехурчетата да изчезнат. И все пак те са необходими, за да оценим всички аромати!
За да изплуват всички аромати на шампанско, мехурчетата трябва да се издигат по -дълго. Това кара шампанското да работи. Балонът играе две основни роли:
- той евакуира разтворения в шампанското въглероден диоксид в големи количества
- той внася ароматни молекули към повърхностите, които събуждат вкусовите ни рецептори.
Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте умерено.