Може би знаете моята относителна привързаност към кексчетата, тези смешни торти, измислени, за да зарадват повече момичетата, отколкото момчетата? Въпреки всичко, тъй като ставаше дума за „Мис кекс“ от Париж, за която книгата й току -що беше излязла, взех смелостта си и сладкарската си торбичка с две ръце, за да тествам произведението на Chloé Saada Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes, издадено от Hachette Cuisine, посветен на всички сладкиши, с които залива столицата от адреса си в rue de Pigalle. Затова ви предупреждавам, че ще има много розово в редовете, които следват, но и много масло и изненади.
Съдържанието
Отваряйки Les Cupcakes de Chloé Saada и гурме рецепти, има атмосфера на женска блогосфера, която се носи във въздуха, както се вижда от предговора на Delphine Desneiges псевдоним Deedee. След това идва уводът, подписан от Chloé Saada, която накратко обяснява какво ще открием в нейната книга. Винаги съм се чудил дали авторите на готварски книги, известни с един -единствен специалитет, наистина ни разкриват своите тайни, с риск да бъдат имитирани или дори надминати. Chloé Saada ни уверява, че е за споделяне и че не изневерява, че рецептите ще ни дадат всички съвети за приготвяне на първокласни кексчета (общо 13 рецепти за кексчета, сладки, но и солени). Но това не се ограничава до това, тъй като предлага и пикантни, сладкиши, „големи“ торти, няколко пикантни торти, както и две рецепти за кексчета, предложени от Жан-Франсоа Трап. Страните са доста основни: ще намерите намален списък с добри адреси и, по -оригинален, списък с песни, които да слушате в зависимост от приготвената торта.
Постановка
Chloé Saada е малко като Lady Gaga (teaux) за приготвяне на сладкиши, защото не става въпрос само да ни накара да си купим кексчета, но младата жена е създала своя собствена вселена, която може да се намери в кексчето й: ultra -girly, реколта, блясък, сладка и женствена. Масленият пин-ап, разбира се, се е опитал да пренесе тази атмосфера в книгата си и тогава трябва напълно да се придържате към оценката. В случая с одеялото, например, аз съм разделен: наистина можем да видим един сладкар, който алчно представя своите кексчета, но дори примижа, няма как да не видя медицинска сестра от източната страна, която използва Dukeface, за да покани ни към неща, които не са много католици. Независимо от това има пристрастие, което можем да приветстваме, дори ако не сме чувствителни към него, всичко е проучено, за да се направи цялото съгласувано от първата до последната страница. За тези, които са привлечени от света на Chloé Saada, книгата неизбежно ще ги зарадва. За останалите, от които и аз съм, това е малко нереална екскурзия, защото не сме свикнали да ходим във въображаема страна.
Изборът на съставки
Това също допринася за успеха на кексчетата: ако имате масло и шоколад, на практика сте извън гората.
Преподаването на рецепти
В кексчетата и гурме рецептите на Chloé S рецептите биха могли да започнат с „Имало едно време“, но в действителност те започват с името на песен. След това идва името на тортата, кратко въведение за обяснение на произхода на рецептата, след това процесът на рецептата. Съставките се поставят в вложка отляво, винаги разделени между основата и гарнитурата. Рецептите са кратки, с изключение на големите сладкиши, които изискват повече подготовка и които за някои имат стъпка по стъпка по -специално върху работата на захарното тесто. Що се отнася до основата, няма особени затруднения, но по време на моя тест все пак открих някои несъответствия: пакетче чай в съставките, което изчезва в препарата, сушени плодове, част от които трябва да се смеси в тестото, но забравяме да ни кажете какво да правя с останалите … За топинга открих, че обясненията са по -скоро обобщени. Ако рецептите за маслен крем са доста лесни за приготвяне, същото не е вярно с обучението: става свободен стил и всичко зависи от способността ви да боравите с торбата за сладкиши!
Тестът
За да изпробвам книгата Les Cupcakes de Chloé S и гурме рецепти, не бях сама. Майка ми, голям специалист по сладкиши, също помогна. Изкушена от приключение, тя искаше (почти всичко) да опита и затова не една рецепта за кекс, която тествахме, а три! Тъй като рецептите са дадени за 15 до 20 кексчета, започнахме с преработване на измерванията. Така че започваме с калкулатор и не можете да си представите колко трудно може да бъде разделянето на 4 съдържанието на 1,5 буркана кисело мляко с пудра захар. Майка ми, като голям шеф на организацията, искаше да подготвим всички съставки за различните кексчета, преди да започнем манипулациите. Изведнъж става малко страшно, като когато ви дават еквивалент на сода в бучки захар.
Ако знаете как да правите мъфини или мъфини, тогава ще знаете как да правите кексчета. Поправка, ще знаете как да направите основата на кексчетата. По -сложната част, гарнитурата, остана загадка за мен. Като цяло ще имате следното указание „Прехвърлете този препарат в торбичка за тръби с връх във формата на звезда“, но изобщо не е същия резултат като на снимката (поне в моя случай). Когато трябваше да се качи, топингът ми ще се срине. Когато трябваше да е ефирен, гарнитурата ми показваше признаци на тежест. Но нека поговорим повече за дегустацията. Озовавайки се с около петнадесет кексчета, разбудих семейството (нямам много приятели във Facebook), за да ми даде обективно мнение за тези деликатеси. На устните на всички се върна фраза „Добре е, но няма да мога да завърша“. От трите направени кексчета, ние все още издигнахме торта над останалите: Спартак, шоколадов кекс с център от крем speculoos (рецептата е достъпна онлайн тук). Със своето топящо се сърце, наистина мекия шоколад, той спечели всички гласове.
Присъдата
Наистина трябва да си фен на жанра. Обичайте свободата, чай за детоксикация и сложни подобрения. Също така трябва да обичате да забавлявате приятелките си, освен ако не тренирате да станете най -големият ядещ кекс с 15 торти на партида. Така че, ако сте едновременно фен на жанра и притежател на много приятели във Facebook, тази книга несъмнено е за вас. Трябва обаче да ви предупредя, уверете се, че предварително сте усвоили тайните на сладкарската торба, защото книгата Les cupcakes de Chloé S и гурме рецепти е преди всичко и най -вече сладкарска книга, но кексът е преди всичко. декорация за хранене. По мое мнение, тази книга следователно греши поради липсата на дидактичност на ниво топинг, всичко, което прави солта (захарта) на кексчето. Следователно Chloé Saada го изигра малко сложно, като бързо премина към техниките за декорация. Например, бих оценил, че книгата отделя няколко страници за техниката на гнездото, както и за различните декоративни елементи, които украсяват тези малки сладкиши. Следователно сме малко на глада, което дори е срам, когато говорим за кексчета. Кексчетата на Chloé. S и гурме рецепти, кухня с хашет, 96 страници, 12,50 € с ДДС Книга, предлагана от Hachette Cuisine.
