Всички наши съвети за приготвяне на вълшебна торта
Голямата тенденция от една година насам е вълшебната торта. Ако е описан като магически, това е така, защото в едно тесто за торта откриваме, след печене, 3 различни текстури. Хрупкав пандишпан отгоре, гладък крем в средата и фланец в основата. И да, това е магия! Перфектната торта, която ще впечатли вашите гости. Ако обаче се състои от много класически съставки, начинът на приготвяне и готвене са решаващи за успеха на вашата вълшебна торта.
Основният миксер за слоя пандишпан
За ефирен и хрупкав пандишпан отгоре белтъците трябва да се разбият до твърд, но не уплътнен сняг, в противен случай те трудно ще се смесят. И се пазете от шоколад, който не улеснява появата на различните слоеве. Не се притеснявайте, за да успеете в тази опасна стъпка, нищо подобно на добър барабанист! 
Формата за перфектен резултат
Предпочитайте форма с диаметър между 20 и 24 см и височина 4 см, така че различните слоеве да са ясно видими. За предпочитане използвайте силиконова форма за перфектно освобождаване, в противен случай подстелете формата си с пергаментова хартия. Изчакайте тортата да се охлади напълно, преди да я извадите от формата.
Фурната е за готвене
Печенето е ключът към успеха на вълшебната торта. Важно е тортата да се пече в естествена конвекционна фурна или в традиционен режим на фурна. Особено без въртяща се топлина с риск да видите тортата да се издига като суфле. Трябва да се пече на 150 ° C поне 50 минути. Всъщност тази торта изисква бавно готвене, за да може да получи 3 -те различни слоя. В зависимост от вашата фурна може да се наложи да увеличите времето за готвене. Когато излезе от фурната, вашата вълшебна торта трябва да остане трепереща в центъра, но върхът на ножа трябва да излезе чист. 
Хладилникът за перфектно дегустация на вашата вълшебна торта
Оставете вълшебната торта да престои поне два часа в хладилника или дори за една нощ. Дегустацията ще бъде само по -добра. 
Ако искате да се запасите с идеи за рецепти за вълшебна торта, ето нашата селекция от книги: „Вълшебната торта“, в Les Petits Plats, колекция Marabout, „Вълшебни сладкиши: 1 подготовка, 3 текстури“, издадени от Hachette и „Incredible вълшебни торти “от колекцията Les Délices de Solar. 