Предизвикателство за кухненския робот KitchenAid
Кой може да устои на павлова, този въздушен десерт, приготвен с меренге и бита сметана? Ако сте яли през цялото лято (което е по -лесно, защото често е придружено от червени плодове като ягоди), знайте, че можете да отидете и за по -есенна версия. За това е достатъчно да смените плодовете! Затова тествах октомврийска павлова, като замених ягодите със смокини и мед. Това беше поводът (извинението?) Да покажем капацитета на един сладкарски робот като KitchenAid Artisan.
Кухненският кухненски робот KitchenAid
Трябва ли все още да представяме този известен робот? Това е емблематичният модел, този, който кара всички сини шнурове и любителите на дизайна да фантазират. Ние го обичаме толкова за това, което може да постигне, така и за ретро визията му, на която може да се възхищаваме. От конкретната страна, роботът Artisan е робот за сладкиши, така че се отличава, когато става въпрос за месене или разбиване. Не бива да се бърка с многофункционален робот, който също може да смила и нарязва. Роботът за сладкиши е по същество по -малко гъвкав робот от многофункционалния робот, дори ако все още е възможно да се оптимизира с нови аксесоари. Освен това, ние сме склонни все повече да говорим за кухненски машини, а не за роботи за сладкиши, защото името го свежда до приготвянето на десерти, докато днес е в състояние да направи много повече. Павлова, въпреки че името й има славянско звучене (почит към руската балерина Анна Павлова), е десерт, изминал дълъг път. Точно както авторството на пържените картофи винаги е източник на конфликт между белгийци и французи, павлова също провокира същата битка между новозеландци и австралийци. Във всеки случай двете страни изглежда са съгласни по рецептата: хрупкаво меренге отвън и меко отвътре, бита сметана и плодове. Тази рецепта изглежда е създадена за преработватели на храни, защото меренгето и бита сметана могат бързо да се превърнат в тестови препарати, когато нямате подходящото оборудване. 
Съставките на смокинята и меда Павлова
- 5 белтъка при стайна температура - 180 g захар - 1 супена лъжица оцет - 1 супена лъжица царевично брашно - 50 cl много студена единична сметана - 80 g пудра захар - 6 до 8 смокини - Масло - Мед 
Рецепта
Започнете, като нарисувате кръг върху хартия за печене с помощта на форма за готвене, това ви позволява да определите формата на вашата павлова. Загрейте фурната до 200 ° C. 
Смесете оцета с царевичното нишесте в купа. Тези две съставки ще са необходими за оформянето на меренгето, както желаете за павлова, те дават възможност да се създаде мезенге, колкото хрупкаво, толкова и нежно. След като сместа стане хомогенна, можете да стартирате робота си, за да разбиете белтъците си. Поставете заготовките си в робота и започнете с бавна скорост, която постепенно ще увеличавате. След като белтъците започнат да втасват, изсипете част от захарта върху белтъците. След това идва ред на сместа от оцет и царевично нишесте. Продължете последователно между захар и оцетно-царевично нишесте, на три етапа. Когато белтъците ви образуват човки и цялото е много лъскаво, меренгата е готова за готвене. 
Подредете меренгето върху листа за печене, следвайки очертания кръг. Внимавайте да „издълбаете“ малко средата, за да можем да сложим още бита сметана, освен това това гарантира по -добра поддръжка на меренгата, след като се свари. Намалете температурата на фурната си до 100 ° C и гответе меренгето си за два часа. 
Знайте, че имате много време пред себе си. След като е приготвена, павловата наистина трябва да почине във фурната с отворена врата за 3 или 4 часа. За щастие меренгата може да бъде направена предната вечер, което препоръчвам (освен ако наистина не сте ранобудник). През този (дълъг) период от време можете също да изпържите смокините си в тиган. Нарежете смокините си наполовина и внимателно ги запържете, с месото надолу, с масло и мед. Когато безето приключи, смокините ви се сваряват и охлаждат, гостите ви са нетърпеливи, време е да се заемете с битата сметана. За да направите това, поставете купата си за кухненски робот в хладилника или фризера за няколко минути. Когато купата е много студена, изсипете цялата сметана за разбиване и започнете с ниска скорост, а след това все по -бързо, докато достигнете максималната скорост на вашия робот. След това постепенно изсипете пудрата си захар и продължете да разбивате, докато се образува бита сметана. 
За да завършите, всичко, което трябва да направите, е да сглобите вашата павлова, като добавите бита сметана към меренгето си. Подредете половинките от смокинята деликатно върху разбитата сметана и добавете чаена лъжичка мед. Накрая поръсете няколко натрошени шам фъстъка върху цялото.
Присъдата
За да направите павлова, нямате нужда от робот за сладкиши. Не мога обаче да откъсна ума си от идеята, че да имаш перфектна бита сметана, без дори да я докосваш, е вечно щастие. Оттогава сложих миксера си в килера, защото беше толкова лепкав, принуждавайки ме да държа ръката си върху него. По -сериозно, роботът за сладкиши е истинска ценна помощ за този вид подготовка, но остава инструмент за ентусиастите, като се има предвид цената му (повече от 400 €). Използваната и леко преработена рецепта идва от блога на Migalha Doce