Зелен фасул, картофи, артишок, чушки …
Искате ли да създадете зеленчукова градина? След основните неща от зеленчуковата градина, които са домати, салата, репички, тиквички, цвекло и праз (вижте нашия файл), ето няколко малко по -силни зеленчуци за отглеждане! Зеленият фасул, картофите, патладжаните, артишокът, тиквите, чушките могат да бъдат забавни, но изискват място, а понякога и инвестиции.
Зелен боб
С филета (следователно с дълги шушулки), с гребла (за катерещи сортове), манджа, изключително фино, зелено, бяло, зърнесто … Името „боб“ крие много разнообразни вкусове; изберете сорта, който предпочитате в чинията, за да искате да осъществите своята култура! Фасулът се засява през пролетта, на слънце, когато земята се затопли и температурите накрая надхвърлят 15 ° C, обикновено през месец май; в идеалния случай ги поставете под рамка до септември. Специалистите (вижте „Благодарности“ в края на статията) съветват да ги засявате „в джобове“: този метод се състои в това да се направи дупка в земята с пръст или сеялка на всеки 30 см, след което да се поставят 3 до 4 семена. . Повтаряйте тази операция веднъж или два пъти на сезон, за да продължите да ядете редовно пресен боб, а също така ги нарязвайте леко, когато растенията достигнат 20 см височина, за да предотвратите откъсването им при бране. И внимавайте за поливането им, което трябва да е достатъчно през юли и август за добър растеж. И накрая, за да не се навеждате, за да ги вземете, когато са готови за бране, изберете редки зърна, които ще заложите, за да ги подкрепите и да улесните работата си. Веднъж прибран (от юни до октомври в зависимост от региона), бобът е много интересен благодарение на множеството си възможности за консервиране и дегустация: пресен, консервиран, замразен … Можете да го опитате целогодишно; той е и най-консумираният консервиран и замразен зеленчук във Франция (източник: www.fondation-louisbonduelle.org). Обикновено пържени на тиган или в салата, те вървят перфектно както с месни, така и с рибни ястия, вървят добре с домати и нишестета и дори могат да приготвят отлични пюрета. Със само 23 kcal на 100 g, бобът е концентрат на калий и витамини C и B9 … Хранителните им качества ще бъдат особено важни, ако вместо това ги приготвите на пара! 
Картофи
Ако имате голяма градина и сте страстни към домашно приготвената си зеленчукова градина, тогава можете да започнете да отглеждате картофи, които изискват площ и присъствие (така че избягвайте в зеленчукова петна). Има над 3000 сорта картофи! Сред 100 -те сорта, произведени във Франция, определете предварително този (ите) за пореден път, от които предпочитате вкуса (и рецептите). Клубените се продават в магазините от февруари, но имайте предвид, че те трябва да бъдат засадени едва през април, особено след като е за предпочитане да се изчака, докато изминат последните слани. Затова отделете време за подготовка за засаждане на клубените (надраскайте и почистете почвата, разпръснете тор и т.н.). Картофите се възползват значително от сеитбообращението, като самото е добро за почвата, тъй като осигурява изменение на качеството. Когато сладостта се върне след зимата, засадете ги дълбоко (най -малко 15 см дълбочина), като разположите растенията на около 35 см и редовете на 65 см един от друг, след това покрийте с тънък слой почва. Също така избягвайте излишната вода (риск от мухъл). Техническият жест, който трябва да знаете, е да „намажете“ картофите, докато покълнат. Изнесете почвата в подножието на растението, за да направите могила, която му позволява да черпи всички необходими ресурси от почвата и следователно да насърчава добър добив. И накрая, за да го приберете, ще трябва да копаете и да се навеждате … тези, които обичат да слагат ръце в земята, ще го оценят, но това е задача, която изисква мотивация! Наградата: красиви картофи направо от градината от юни до октомври. Съхранявайте ги на сухо и тъмно място, докато чакате да бъдат консумирани. Защото със сигурност има толкова картофени рецепти, колкото и сортове! Пюрета, гратен, пържени картофи, задушени картофи, във фурната или в салата, кайма, чипс, супи … Картофът е един от най -подхранващите „нишестени зеленчуци“ (85 ккал на 100 г и по -малко от 80% вода включително 18% нишесте), богато на витамин С и минерали (калий, магнезий, фосфор, желязо), но и на фибри. Пригответе го с вода или пара в олекотена версия, но му се насладете, като го приготвите със зеленчуци (пюре например) и при ваше удобство!
Патладжан
Ако вече имате домати и тиквички в градината си, защо да не добавите патладжани … за приготвяне на вкусни рататуи? Можете също така да ги засадите един до друг или до боба. Имайте предвид също, че патладжаните растат добре в саксии, така че могат да бъдат декоративни, тъй като има лилави, бели или жълти сортове. Патладжанът се нуждае от богата почва, както и от топлина и много слънце, той е южен зеленчук. Както при тиквичките, предпочитайте присадени легла, които ще бъдат по -продуктивни, и изберете не повече от два фута за четиричленно семейство. Едно растение произвежда средно двадесет патладжана. Както при всеки друг зеленчук, винаги засаждайте след мразовете през май (и дори изчакайте до юни, ако все още е прекалено хладно), като разстоянието между вашите растения е 50 см. Поливайте само и обилно основата им, а не листата, за да предотвратите увреждането на растението от плесен. Дебелото мулчиране на крака също ще бъде от полза. Патладжанът също ще ви научи на търпение, тъй като можете да го ядете между юли и октомври. Варени или сурови, сдвоете ги с други сезонни зеленчуци (домат, тиквички …), но и защо не с бял ориз, наслада! Или в хайвер … Само с 18 kcal на 100 g, той съдържа повече от 90% вода. Той е натоварен с витамини, антиоксиданти, калий и фибри. В каша, рататуй или мусака, във фурната, пълнени или в тиган, патладжанът е пълен с вкус. 
Артишок
Колкото и естетичен да е гурме, артишокът е оригинален зеленчук за отглеждане във вашата градина. Това зелено или лилаво многогодишно растение ще произвежда три до четири години и след това ще трябва да бъде пресадено. Това е неговата пъпка, която може да се консумира, а растението дава 5 до 10 артишок годишно. Първата година не се притеснявайте, ако растението не произвежда нищо, това е нормално! Следващите години несъмнено ще бъдат по -алчни; само не забравяйте да предпазите растенията от замръзване, така че да презимуват. Лесен за отглеждане (в разсад, както в плантация), артишокът изисква преди всичко място (около 1 m² на растение), тъй като листата му са пищни. Нуждае се от слънчево място и лека, но достатъчно изменена почва. Артишокът ще опитате между май и август, варен или суров, като предястие, просто подправено с растително масло или пасирано. Артишокът е богат на витамини В и С като повечето зеленчуци, но също така и на мед и минерали и е много полезен за черния дроб. И накрая, той има само 40 kcalories на 100 g. И ако производството е наистина важно, днешната тенденция е също така да го включите във вашите флорални аранжировки, в центъра на масата или в букет, който да предложите! Можете дори да го оставите да цъфти, но тогава той вече няма да бъде годен за консумация - или поне по -малко нежен.
Тиквата
В семейството на тиква тиквата е красив, игрив и ефектен зеленчук. Неговата много лесна култура се харесва както на родителите, така и на децата - стига семената да се засяват в кофи и да се поддържат топли, при минимум 16 ° C … Идеалната температура е 25 ° C! Първите растения могат да бъдат направени през май и юни, а изплащането е доста бързо: тиквата расте за няколко седмици под въздействието на слънчевите лъчи! Следователно тя се нуждае от голямо количество органична материя, за да се изхранва, и от много богата почва. Номерът: тиквата е пълзящо растение, когато достигне размера на пъпеш, поставете дъска или тухла отдолу, за да я изолирате от земята и да предотвратите гниенето й след поливане. Освен това не се колебайте да подрязвате тиквата си, за да не нахлуе в зеленчуковата градина и производството им да е качествено. В края на лятото можете да берете тези целувани на слънце тиквички, за да се насладите дори до Коледа - стига да съберете последните преди най -студените дни и да ги съхранявате на сухо място на закрито. От вас зависи да изберете дали ще ги нарежете за Хелоуин, или ще им се насладите в вкусна супа и други зеленчукови пайове! Тиквата е с ниско съдържание на калории и богата на бета-каротин, витамини А, В, С и Е, както и на калий, фосфор и магнезий.
Пипер … или лют червен пипер
И накрая, вместо да ви предложим традиционния морков, бавен за покълване и щастлив само в пясъчна почва (така че не е много лесно да се отглежда за начинаещия градинар), ние предпочитаме да препоръчаме чушката или дори чилито - те са част от един и същ семейство. Перфектни заедно с домат и патладжан, те са много декоративни - червени, зелени, оранжеви или жълти! Засадете ги в почва, обогатена с органични вещества и ги поддържайте със залог от 50 до 60 cm. Както при тиквичките и патладжаните, специалистите съветват да се избират присадени растения за по -добър добив. Чушките и чушките също съдържат витамин С (независимо от цвета им) и Е в количество, както и калий; зелените чушки са отличен източник на витамин В9. Ако ви е трудно да ги усвоите, можете да ги посеете, обелите и сготвите, за да се насладите отново. Например, пълнени, или в рататуй, и дори в салати … почерпете се! 
Някои съвети
Като цяло във вашата зеленчукова градина подгответе почвата си добре, преди да засадите някакъв зеленчук. Откопайте го и го обогатете с органични вещества. Внимавайте и за плевели, чиято конкуренция не харесва зеленчуците от слънцето … Мотиката наистина е ваш приятел в зеленчуковата градина! И накрая, за тези, които имат само малко парче градина без слънце, знайте, че има зеленчук, който се радва на засенчена експозиция и добра влажност: спанак. Този листно зеленчук също е лесен и бърз за отглеждане (дегустация е възможна за по -малко от два месеца!) И предлага постоянна реколта през цялата година, ако го посеете както през април, така и през август. Също така расте много добре в саксии за тераси и балкони. В салати или варени, спанакът може да бъде и замразен. Те също са отличен източник на желязо и фибри, витамини А, В9 и К, както и на магнезий и манган. Благодаря : Катрин Гарние от Делбард, Томи Валентин от Pouss'Vert, Кристел Баги от бутика Буа, Оливие Лефевр от Ботаник. Намерете семената за зеленчукови градини от магазина Deco.fr! 