Jardins de Valloire процъфтяват в среда, богата на история. Макар и сравнително млади, те заобикалят сграда на няколкостотин години, цистерцианското абатство Валуар, датиращо от 12 век, около което те образуват много съгласувана растителна среда. Те са проектирани през 1987 г. от Жил Клемент, световноизвестен озеленител, който се е заел да ги превърне в градини, „които включват ботаническата колекция, като същевременно зачитат дивата среда и историческия характер на мястото“. Днес те се простират на 8 хектара и включват ботаническа колекция от повече от 5000 вида растения и храсти.
Градините на Валуарите
© Baie Attitude SMBS-GLPСортовете, отглеждани в рамките на Jardins de Valloires, са предимно в много бледо розови и бели тонове.
Градините на Валуарите
© R. Jacq SMBS-GLPРастителният манастир отразява минералния обител на абатството.
Градините на Валуарите
© R.Jacq SMBS-GLPПрез пролетта природата се събужда … и градинарите също! Valloires наема шест градинари, за да поддържа своите осем хектара. Мисия, която изисква внимание към детайлите и естетиката, както и голяма бдителност и добро планиране, които да бъдат изпълнени успешно. Нека сега дадем думата на Жил Клемент (Les Libres jardins): „Всяко парче земя може да се разглежда като парче от Земята, всяка градина, като фрагмент от много по -голяма градина, разширена до пределите на планетата [ …] Що се отнася до вечността, не се притеснявайте твърде много, градината се огъва към сезоните, но премахва времето ”
Градините на Валуарите
© R.Jacq SMBS-GLPПрез пролетта цъфтежът на овощни дървета винаги е наслада, умножена тук по броя на дърветата и тяхната форма, която кани посетителя да се разхожда под цветен купол. Всъщност не по -малко от 40 черешови дървета с големи бели, двойни и ароматни цветя се събират, за да образуват тази алея, пълна с магия през април.
Градините на Валуарите
© Baie Attitude SMBS-GLPВ края на розовата градина има квадратчета с подправки и зеленчуци, като напомняне за това как цистерцианците са замислили оформлението на градина.
Градините на Валуарите
© Baie Attitude SMBS-GLPРозата несъмнено е цветето с най -богата символика. Празнува се от всички цивилизации, по всяко време, пее се от музиканти, разказва се от поети … В градините на Валуар се използва и във всички сосове в строгия смисъл, тъй като е част от състава на много кулинарни препарати, предлагани на територията на имота. Отидете на следващата снимка, за да научите повече …
Градините на Валуарите
© L. Dupont SMBS-GLPИзлязохме от градините и въпреки това … плодовете и зеленчуците се разпръснаха отново пред очите ни. В своя ресторант "La Table du Jardinier", готвачът Ludovic Dupont предлага креативна ботаническа кухня, базирана на местни продукти, растения и цветя от градината.
Градините на Валуарите
© L. Dupont SMBS-GLPТази маса с весели и гурме акценти също припомня всички миризми и аромати на градината. Крем от тиква, сорбет от рози, хляб с розмарин: това са някои от изтънченостите, предлагани в Table du Jardinier.
Градините на Валуарите
© R. Jacq SMBS-GLPПреди да позвъним в края на посещението, нека си припомним всички услуги, предлагани от абатството: хотел (апартаменти в стил Луи XV или монашески стаи с изглед към обителта.), Ресторант, магазин и накрая градински център, където носталгичният ще може да намери трайни насаждения, стари рози и редки храсти, наблюдавани в градината.
