От съществено значение за зеленчуковата градина!
Шалотът е една от любимите подправки на французите. Интимно свързан с тероара, неотделим от френската гастрономия, той лесно се култивира. Бързо открийте нашите съвети за отглеждане на шалот във вашата зеленчукова градина!
Характеристики на шалот
- Тип: зеленчуково растение
- Височина: до 60 см
- Желана изложба: слънчево
- Тип на почвата: добре дрениран, пясъчен
- Листа: изтекъл
- Поддръжка : лесно
- Дезинфектант: не
- Болести: плесен, ботритис
- Сортове: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor
Произход и характеристики на шалот
Смята се, че шалотът е роден в Централна Азия, където все още се срещат голям брой видове.
Шалот е луковично растение, принадлежащо към семейство Amaryllidaceae (наричано преди това Liliaceae). Това е зеленчуково растение, което обикновено се използва като подправка. Той също е бил в основата на френската гастрономия от дълго време.
Въпреки че се култивира ежегодно за консумация на луковицата, последната първоначално я прави многогодишна. Над луковицата стоят цилиндрични, кухи листа с размери между 20 и 30 см, които могат да се използват като див лук.
Много близо до лука, шалот се отличава с производството на множество луковици, докато лукът произвежда само една. От гледна точка на вкуса, шалотът е по -забележим от лука.
то е подправка оценен заради ефекта си върху сърдечно -съдовата система: подобрява притока на кръв и поддържа ниски нива на захар. Богат на минерали и микроелементи, шалотът участва в елиминиращите функции, благодарение на своето слабително действие. Тя обаче се понася много добре от организма.
Плантация шалот
Шалот обича леки, дренирани и добре изложени почви. Избягвайте да го засаждате в тежка почва или напоена с влага. Ако почвата е глинеста, култивирайте я на малки хълмове с височина 10 см, за да получите по -добър дренаж.
Този съсед на лука се засажда, в зависимост от сорта, от октомври до декември или от април до май в перфектно дренирана почва, и ако е възможно, когато луната намалява. Засаждането на луковица шалот до небето с дълбочина около 2 сантиметра. Трябва да оставим 10 сантиметра между две луковици и 30 между два реда.
Както при всички луковици, които зимуват в почвата, няма нужда да се полива при засаждане.
Отглеждане и грижи за шалот
Грижа за шалот е доста лесно. Необходимо е обаче да се следи излишната суша и рискът от заболяване. Внимание: шалотът не поддържа добавянето на компост или друг тор. Окопаването на почвата в подножието обаче е много полезно, особено през пролетта и есента, както и редовното плевене.
Поливане на шалот необходимо само при тежка суша, тъй като това зеленчуково растение мрази прекомерната влага и има ниски нужди от вода. През повечето време се задоволява с естествено поливане, а именно дъжд.
Събиране на шалот
Шалотът може да се бере по два начина: зелен или сух.
- За зелената реколта: растенията се издърпват веднага щом се формира луковицата. Първите зелени стъбла могат да бъдат събрани месец или два след поникването.
- За суха реколта: луковиците се формират от 90 до 120 дни, в зависимост от сорта. Сивият шалот се прибира през юни, розата - през юли. Откъснете бучките, когато листата изсъхнат, и ги оставете да изсъхнат на слънце за 3 до 4 дни. Подслонете ги в случай на дъжд.
След това шалотът може да се съхранява няколко месеца на проветриво, хладно и сухо място. Основните сортове, открити във Франция, сасив шалот, по-ароматен, червеникаво-кафяв шалот и розов шалот. Внимавайте обаче да не объркате шалот с шалот, наричан още „шалот от пилешко бедро“, който в действителност е лук.
Болести на шалот
За да избегнете болести, предавани от луковицата, се препоръчва да изберете засаждане на сертифицирани растения във вашата зеленчукова градина. Някои заболявания могат да засегнат плантацията шалот.
- Пепел плесен: процъфтява при влажни условия. Основният симптом е появата на лилаво сиво надолу по листата, които след това бързо изсъхват. Ако са засегнати крака, напръскайте сместа от Бордо, за да предотвратите разпространението.
- Луковата муха: тази муха поставя своята ларва близо до яката. След това нейната ларва прониква в корените, причинявайки пожълтяване и увяхване на листата, след това вътрешността на луковицата, която гние. След това издърпайте засегнатите растения. И изчакайте 3 години, преди да отглеждате шалот, лук или дори праз на същата земя.
Консумация на шалот
Луковиците, сурови или варени, се консумират със сурови зеленчуци или в салати. А сос от шалот няма равенство, когато става въпрос за подобряване на месото и неговите съставки.
Енциклопедия на растенията
- Да се
- б
- срещу
- д
- д
- е
- g
- з
- i
- й
- к
- на
- м
- не
- o
- стр
- q
- r
- с
- T
- ти
- v
- w
- х
- y
- z