Вкусен гратен, благодарение на малките неща
Започва да става все по -студено. Пристигаме бавно през зимата и вече искаме успокояващи ястия като хубави люти зърна. С картофи или повече светлина с тиквички идеи не липсват. Днес ви даваме 4 съвета на бабите, от съществено значение за приготвянето на златист и хрупкав гратен отвън, и кремообразен и гладък отвътре.
Класически или стари зеленчуци, всички вкусове са сред природата
За гратен дафиноа, голяма класика на френската гастрономия, сортът на картофите е много важен. Идеалният картоф е Шарлът. Нарежете ги с мандолина на тънки филийки с дебелина 3 милиметра и ги сварете предварително в мляко. Можете също да промените удоволствията, като добавите други зеленчуци като зеле, тиквички или дори тиква. Осмелете се дори на стари зеленчуци като пащърнак или артишок. Ще останете приятно изненадани. 
Бешамел или крем, нотка на гладкост във вашия гратен
Във вашия гратен нищо подобно на докосване на заквасена сметана, комбинирано с подправки и аромати. Препоръчва се също кремав и без бучки, бешамел. Това ще сублимира вашия гратен. Украсете го със сирене като Gruyère, Mimolette или дори Reblochon. Вкусът му ще ви напомни за хубави спомени от детството. Можете също така да овкусите бешамела си с малко индийско орехче. 
Скилидка чесън, за да овкуси приятно вашия гратен
Всички сме виждали нашите баби или майки да търкат съд за печене със скилидка чесън. Счуквайки скилидката към ястието, чесънът оставя там тънък филм, който парфюмира вашата рецепта. Вкусът на чесъна ще се разпространи през картофите по време на готвене, за да им придаде фин вкус. 
Листът от алуминиево фолио за запазване на кремообразността на гратина
Покрийте ястието си с лист алуминиево фолио, когато го поставите във фурната, за да остане кремообразно. Гответе 30 минути с листа алуминиево фолио, след това го извадете и продължете да готвите още 10 минути, за да покафенее гратенът.