Essentiel B, референтната марка на Boulanger, се обединява с главния готвач Marc Meurin. В менюто практични и качествени кухненски прибори.
Плаващият остров е класика на френската кухня. Често избран при избора на десерт в ресторант, той рядко оправдава нашите очаквания. За тези, които искат да сложат край веднъж завинаги на омекотяването на яйчен крем и тежки снежни яйца, не можем да препоръчаме достатъчно плаващия остров House. И ако смятате, че тази рецепта не ви достига, помислете отново! С подходящите кухненски прибори този традиционен десерт е лесен за опитомяване.
Основни кухненски прибори В
Оборудвайте се като готвач със звезда на Мишлен с ограничен бюджет, такова би могло да бъде кредото на тази колекция от кухненски прибори, резултат от сътрудничеството между Boulanger и Marc Meurin. Този готвач, роден в Lens, днес е начело на гастрономическия ресторант на Château de Beaulieu, както и на ресторанта на музея Лувър в Lens. Затова Boulanger, известна френска марка, специализирана в домакински уреди, реши да се обърне към съседен професионалист, тъй като марката също произхожда от северната част на Франция. Тази нова гама включва общо десет малки кухненски и тестени прибори, като подложка за печене, две бъркалки или дори купа с глупак. Сред тях марката предложи да тестваме полусферични форми и термоспатула. Термоспатулата прилича на обикновена силиконова кухненска шпатула и въпреки това ви помага да разбърквате. Оборудван с електронна термометрова сонда, той позволява смесване, като същевременно контролира температурата на препарата. С амплитуда от 0 до 200 ° C, той е идеалният партньор за печене на шоколад, карамел и разбира се крем. Като премахнете термометъра от шпатулата, можете също да контролирате готвенето на вашите меса, като ги настържете. 
Съставките на плаващия остров
- 4 яйца - 125 g захар - 1 щипка фина сол - 250 g пълномаслено мляко - 50 g захар - 1 зърна ванилия
Рецептата за плаващия остров
Отделете белтъците от жълтъците и запазете жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол, докато се получи доста твърд сняг. След това изсипете захарта, като продължавате да разбивате яйцата. Изсипете препарата си във форми за полусфери с помощта на супена лъжица. След това просто поставете мидите в микровълновата и започнете да готвите за около 30 секунди. След като варените на сняг яйца се охладят, разлепете ги и сложете полукълбите заедно, за да направите вашите топки. За да направите крем, съберете предварително отделените жълтъци и ги сложете в купа за салата. Добавете 50 г захар и разбийте цялото с бъркалка, докато получите пяна и бяла смес. След това разделете шушулката ванилия наполовина, за да съберете семената вътре с помощта на нож. Изсипете семената в тенджера с 250 г мляко и оставете всичко да се охлади. След това добавете сместа от захар и жълтък. Внимателно загрейте тигана, докато го смесвате с термоспатулата. Никога не спирайте смесването, докато приготвянето ви не достигне 82 ° C. Ако нямате термоспатула или кухненски термометър, можете също да проверите готовността на вашия крем с гърба на дървена лъжица. Когато температурата се достигне, махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади. За да сервирате плаващия си остров, първо изсипете крема в дълбока чиния. След това поставете сферите от снежни яйца върху крема. За сладки зъби можете да добавите и карамел и препечени люспи бадеми. Оригинална рецепта от Marc Meurin 
Мисията е успешна! Кухненските прибори са изпълнили своята роля перфектно и дори можем да признаем, че се влюбихме в термоспатулата, която е толкова практична, колкото и евтина. Thermospatula, Essentiel B Marc Meurin, 19,99 € Половин сферични форми, Essentiel B Marc Meurin, 17,99 €