Стари зеленчуци в сърцето на зеленчуковата градина
Старите зеленчуци са актуализирани от много големи готвачи. Сега те са много популярни сред французите, които са все по -внимателни към диетата си. Старите зеленчуци, наричани още забравени, са качествени. Те могат да бъдат намерени в зеленчуковия магазин, в био магазините, на пазара и дори в някои супермаркети. Но за да се възползвате напълно от тях, можете да ги отгледате сами. Как? "Или" Какво? За да разберем, отидохме да се срещнем с Рене, който продава плодовете и зеленчуците си на пазарите в региона Анджевин.Защо древните зеленчуци са изчезнали?
Старите зеленчуци бяха временно избягвани, тъй като вече не отговаряха на очакванията на потребителите. Те са по -малко красиви и по -малко цветни. Тези характеристики се обясняват с факта, че забравените зеленчуци не са хибриди, не са кръстосани по изкуствен начин, за да задоволят дистрибуторите и потребителите. Старите зеленчуци са богати на вкус, автентични са и добавят много към ежедневното готвене.
Можем ли сами да отглеждаме стари зеленчуци?
Разбира се, не е толкова трудно да имате стари зеленчуци в зеленчуковата градина. Както при всеки зеленчук, трябва да спазвате сезонността, да знаете кога да засадите разсад и най -вече как да ги поддържате.Как да отглеждаме стари "кореноплодни" зеленчуци?
Повечето кореноплодни зеленчуци, стари или не, се отглеждат през април. След това те се събират през есента и зимата. Тези клубени растат под земята. В това голямо семейство забравени зеленчуци можем да цитираме пащърнак, кросн, грудлив кервил, хрян, ерусалимски артишок, грудки магданоз, хелианти, червис и картоф вителот. Има и много видове моркови.
Как да отглеждаме грах, който принадлежи към древното семейство зеленчуци?
Сред старите зеленчуци има сладък грах и малки квадратчета от Кан. Подобно на зелен фасул, те се отглеждат през лятото и се събират през есента и зимата. Сортовете джуджета се берат по -рано от други. Тези зеленчуци са вкусни и предлагат малко орехов вкус, който е много популярен сред децата.
Какви други древни зеленчуци можем да отглеждаме?
Има десетки такива! Можете да отглеждате сладкиши, вечно зеле, домат Зелена зебра, лук рокамбол, лимонена краставица, цикория от аспержи и сив елен, разнообразие от пъпеш.