Професионални съвети и трикове, за да станете професионалист по вино
Що се отнася до виното, не всички сме равни. Някои обичат сухи или сладки реколти, други предпочитат червено вино пред бяло или розе, докато други имат любимите си региони и лозя. Знайте, че има много прибори и аксесоари, които са много полезни за всички бутилки. Но все пак трябва да се ориентирате! Попитахме търговец на вино Nicolas, разположен в Париж, за съвет как правилно да съхранявате, сервирате и дегустирате вино на масата.
Сервирайте виното в гарафа
Стъклени декантери позволяват на виното да се аерира добре, но също така позволяват утайката да се утаи на дъното на контейнера. Противно на общоприетото схващане, не старите вина, а по -скоро младите вина трябва да се сервират в гарафа, за да се окисли максимално с кислород и да имат повече аромат. 
Други прибори за добро сервиране на вино на вашите гости
Ако нямате графин в рамките на няколко часа след приемането на гостите, изберете изливен чучур или вентилационен чучур (под формата на капка или кръг), който ще инсталирате на нивото на шията, така че да бъде в състояние да проветри виното, докато слугата. И накрая, тирбушоните нямат влияние върху вкуса на виното, защото те са само прибори, които улесняват отварянето на виното. Те могат да бъдат ръчни, сомелиери, оборудвани със спринцовка под налягане или дори електрически. 
Кои марки вино да избера?
Водещите марки са Screwpull или L'atelier du vin, чийто модел Bilame избягва рязането на корковата тапа. Други модели са повече приспособления като гамата Coravin, която позволява - благодарение на спринцовка - да опитате вино, без да отваряте бутилката. 
Добър (да се направи) вкус на вино
Що се отнася до очилата, забравете за горчичните очила! Сервирайте виното си в красиви чаши за вино, за да се насладите на ароматите на реколтата. Идеалната температура за сервиране зависи от вида на виното (бяло, червено или розе) и региона му. Например, разтопена чаша ще бъде по -подходяща за виното от Бургундия, докато широка основа и по -тесен нос като моделите Iso или Inao (под формата на лале) ще бъдат идеални за ароматите на Бордо. Друг полезен аксесоар, индивидуалният декантер ще ви помогне бързо да окислите виното в декантер или чаша за вашите импровизирани вечери. 
Съхранявайте добре вашите грандове
Ако нямате късмета да имате истинска винарска изба в мазето на вашия дом, не се паникьосвайте, има няколко неудържими съвета за правилното съхранение на виното. Най -важното е да държите вината си легнали, а не изправени. Ако не можете да направите друго, стойте вината си изправени, но внимавайте винаги да оставяте контакт между корка и виното, в противен случай въздухът може да премине и реколтата ви ще бъде запушена. Поставете бутилките си в шкаф за вино (в който могат да се съберат 50, 120 или 180 бутилки) или в леко влажен ъгъл, който държи гроздето при доста стабилна температура и защитено от светлина, за да не се обърне и има "вкус" на светлината “, както казваме в жаргона. 
Например, можете да инсталирате бутилките си под мивката, но внимавайте да няма перилни препарати или продукти на амонячна основа, в противен случай вкусът на виното ще се влоши, което диша през корка. Ако искате да създадете стая или място, предназначено за съхранение на вино, изберете хладно място (около 13-14 градуса, за да се провери с термометър) и без големи температурни разлики между сезоните. Вашата винарска изба трябва да има ниво на влажност 70%, което можете да постигнете, като поставите пясъчник в стаята, като го поливате редовно. За повече информация посетете уебсайта на Никола.