С ножове понякога смесваме кърпи и салфетки! Кой за какво се използва? Защо трябва да имате няколко ножа? Déco.fr разплита всичко вместо вас.
Ножът е универсален инструмент във вашата кухня. Но ние не използваме един и същ нож, за да нарязваме, втасваме, обелваме или нарязваме … Също така на масата ви: пържола, риба, сирене или дори нож от стомана или керамика? Не винаги е лесно да ги различите. Déco.fr ви помага да се ориентирате сред всички модели.
Как се прави кухненски нож?
За да знаете как да изберете вашия кухненски нож, трябва да разберете за какво говорим! Ножът се състои от три части: 1. Острието и ръбът му: частта, която реже и дава качеството на рязане (стомана или керамика). Острието може да бъде гладко, за белене или рязане; назъбени или назъбени за нарязване на дебела кожа или кора като хляб; или с трапчинки, което предотвратява залепването на материала по острието: затова е идеално за получаване на тънки филийки, например със зеленчуци, сьомга или шунка. 2. Предпазителят и опората: централната част на ножа. Подпората е дебелата метална част между дръжката и острието, която предпазва. 3. Дръжката (която може да бъде залепена, инжектирана или занитана) и tang (продължението на острието, което се прикрепя към дръжката). Дръжката може да бъде сурова дървесина (по -естетична), пластмаса (добра хигиена и устойчивост на корозия) или синтетично дърво (добър компромис между устойчивост и комфорт при използване). 
Стоманен нож или керамичен нож?
Стоманения нож
Ножовете от въглеродна стомана са прости, но изключително устойчиви. Те са евтини, което ги прави много популярен продукт на пазара. Недостатък? Трябва да се заточва редовно! Има и ножове от неръждаема стомана, които са по -устойчиви на ръжда и изискват по -малко поддръжка. За разлика от въглерода, тази стомана е малко по -скъпа.
Керамичният нож
Известно е, че керамичното острие се реже добре, здраво е, леко и не ръждясва. Идеален за рязане на плодове, зеленчуци и рибни филета, керамичният нож има много предимства: лесно рязане, остава остър по -дълго от стоманата и не ръждясва. Бонус: керамиката не променя вкуса на храната, защото издържа на киселинността им. 
Ножове, които да имате в кухнята си
В кухнята има нож за всяка употреба: белене, нарязване, нарязване … Сред най-важните неща винаги се уверете, че винаги имате: 1-нож за готвач: ако трябваше да има само един, той щеше да е този там защото е многофункционален. Със своето острие от 15-20 см, широко и твърдо, той е идеален за нарязване и нарязване на месо. Лесен за работа, практичен е и за рязане на риба и големи зеленчуци. 2-A нож за късане с късо (10 см) и заострено острие, той е идеален за рязане на плодове и зеленчуци. Предпочитайте керамичните за бърза и прецизна работа върху малки храни (ягоди от кожуха, кори от плодове, кайма скилидки чесън и др.). Много е универсален! 3-Нож за зеленчуци, малък и с късо извито острие: идеален за остъргване на зеленчуци, нарязване на плодове на парчета … Клетките на острието предотвратяват залепването на храната. 4 - Има и други специализирани ножове като: - ножът за стриди (с много късо и твърдо острие), - японският нож (дизайн и много остър нож), - ножът за шунка (в държачите за ножове, това е дългият тънко острие!), - нож за пържола (реже, без да разкъсва месото), - нож за сирене (с двоен връх), - нож за масло (със заоблен връх), - риба (маса с плоско острие без зъби , малко по -широки от конвенционалните или кухненските ножове, за лесно повдигане на филе с много остро острие), - или дори ножа с мида! - има дори нож за грейпфрут с извито острие и малки зъби! 