Без месо или риба на скара, а фестивал на вкусовете!
За някои готвенето на барбекю може да се направи само с колбаси на скара. В крайна сметка можете да се забавлявате и на празници с няколко сардини, но това не отива по -далеч. Имайки това предвид, вегетарианците и веганите трябва да стоят настрана от този пламтящ огън, защото няма нищо добро за тях да ядат там. Очевидно това е напълно погрешно. Готвенето на барбекюто върви добре с всички сосове, дори вегетарианци. И освен това е истинско удоволствие да откриете вкуса на храната на скара, без да се налага да добавяте месо или риба.
Променящ се аперитив
Всяко барбекю, достойно за името, трябва да започва с аперитив. Освен това можем дори да си представим напитка на барбекюто! Вече говорихме за това на déco.fr през 2013 г., рецептата за лимонада с лимони на скара веднага ще вкара гостите ви в настроение: очаквайте барбекю парти като никой друг! За да придружите напитките, ние предлагаме спадове пригответе предварително като хайвер от патладжан, хумус или гуакамоле. За да направим потапяне (тъй като това е принципът на спадове), ние правим питки , един вид питка от кисело мляко, която може да се изпече на скарата за барбекю.
Цветни шишчета
Шишовете са друга характеристика на барбекюто. Малък съвет: възможно е да правите без дървени кирки за по -оригинално представяне. Например, можете да използвате стръкове мащерка за вашите пикантни рецепти или ванилови пръчици (предварително замразени) за вашите десерти. Освен че са красиви, тези пръчици деликатно ще парфюмират вашите препарати. За да се върнете към рецепти за кебап , ние се фокусираме върху зеленчуците. Нищо не може да бъде по -просто, тъй като е достатъчно да се направи както с вашите месови шишчета, но без месо! Затова плюем чушки, тиквички, домати, лук или гъби. Малко зехтин и сте готови. За тези, които искат по -основно основно ястие, комбинирайте зеленчуците си с нарязано на кубчета твърдо тофу. Препоръчваме ви да мариновате тофуто си за една нощ, за да не му липсват вкусове при дегустация. 
Преструвките
Не защото сме избрали да приемем вегетарианска диета, не можем да се забавляваме с възпроизвеждането на месоядни ястия. Да имаш удоволствието да хапеш бургер или наденица като всяко друго е разбираемо желание. След като вегетарианската диета стана по -демократична, вече е лесно да се намери имитация на месо. Зеленчукови колбаси като палачинки от леща вървят много добре на барбекюто и ви позволяват да се забавлявате като страхотните готвачи с trompe l'oeil. Нека не забравяме, че барбекюто е и момент на веселие, споделяне и добро настроение, като такова, имитационното месо има своето място.
Гурме папилоти
Друг метод за готвене, доказал своята стойност на барбекюто, е папилотът. Ако знаем този начин да правим нещата добре с рибата, можем да я използваме и с други храни като картофи. Можете директно да поставите картофите си, увити в алуминиево фолио, върху жар, след което да им се насладите със заквасена сметана и нарязан лук. Истинско удоволствие да се насладите на градинската маса! 
Гарантирана простота
Искате ли да се върнете към прости неща? Може би си мислите, че определени храни са измислени, за да се озоват на скарата за барбекю. Такъв е например случаят с царевица на скара, която се яде с пръсти. С такова ястие ще зарадвате децата. Можете също така да се впуснете в малко по -рискови рецепти като авокадо на скара или салата. Царевицата може да се яде и под друга форма. Обърнете внимание, че полентата е чудесна за готвене на барбекю. Първо трябва да се свари и след това да се остави да се охлади в хладилник (поне 4 часа), преди да се нареже на квадрати. След това поставете квадратчетата си с полента върху скарата за барбекю за 4 минути от всяка страна. Що се отнася до десертите, все още имате избор от плодове, които могат да се пекат на скара. Филийки ананас, парчета праскова или половинки грейпфрут.
Регресивно удоволствие
Грешно си представяме, че вегетарианската кухня не може да бъде поставена в ултра алчен режим. С барбекю имате доказателството, че можете да имате (голямо) удоволствие без месо. В традиционен режим можете да опитате известния маршмелоу на скара. Накрая откриваме техниката на papillote, но този път в сладка версия. Увийте банан с шоколад (рецепта вече е тествана от редактора) или ябълка с мед. Не само ще се стопите от удоволствие, но освен това е толкова лесно постижимо, защо да се лишавате от него? 