Сезонни зърнени и бобови растения
Ако искате да придобиете добрия навик да консумирате сезонни продукти, ето кои са зърнените и бобовите растения, на които можете да се насладите този месец октомври.
Бял боб
Приготвен на пара или във вряща вода, белият боб е пълен с фибри и протеини. Сух, преди готвене трябва да се накисне за 10 часа в студена вода. Пресният бял боб може да се съхранява два-три дни в хладилник, а сух може да остане няколко месеца в стъклен буркан или херметически затворена кутия в килера.Имайте предвид, че белият боб изисква 50 минути до 1 час готвене, за да бъде изяден след това, като гарнитура, в гювеч или в супа.
Царевица
Царевицата е идеална за запасяване с основни витамини през този сезон. Той е особено богат на витамин В, но също и на витамин А, което го прави идеален съюзник за укрепване на имунната система. Диетични, антиоксидантни, безглутенови и понижаващи холестерола, тези малки златни зърна са ценни храни за поддържане на здравето. Допълнителна полза: царевицата може да се готви по много начини. Топла като гарнитура, студена в салата, за ядене на кочан, можете да ядете царевица редовно, без никога да ви писне.
киноа
Киноата е много богата на растителни протеини, но също и на фибри, аминокиселини, желязо и минерални соли. Без глутен, киноата може да се използва и като основа в салата или в горещо ястие.След това можете да украсите киноата, студена или топла, със сурови или варени зеленчуци според вашите желания. Киноата трябва да се измие преди готвене и да се готви в обем вода 1,7 пъти по-голям от нейното тегло. След като заври, изчакайте, докато киноата поеме цялата вода, за да бъде готова за консумация.
Ориз
Оризът е една от онези зърнени култури, които с удоволствие ядем всеки ден. И има защо: оризът се поддава на множество препарати, които се харесват на цялото семейство. Студен в салата, горещ със зеленчуци или само с малко сол и дори подсладен с мляко, а защо не и какао, оризът е многостранен. Богат на витамини B1, B3 и B5, както и на минерали като фосфор или магнезий, оризът има повече от едно предимство в своите зърна.
Елда
Малките семена от елда са високо ценени заради богатството си на магнезий, манган и мед. Без глутен, елдата може да се консумира от всеки.Така може да се използва като основа за ризото или дори да ви позволи да приготвите вкусни бретонски палачинки, които след това можете да гарнирате според вашите желания. Елдата може да се намери под формата на семена за варене или на пара или в брашно.
соеви зърна
Соята е растителен протеин, много популярен сред хората, които следват вегетарианска или веганска диета, но който разбира се е подходящ за всички. Соята съдържа мазнини, полезни за тялото, полезни за сърдечно-съдовата система и в борбата с холестерола. Соята може да се яде под формата на темпе, индонезийски препарат, направен от ферментирали жълти соеви зърна или тофу. Тези препарати се консумират както сурови, така и варени. Внимавайте, защото соята съдържа много изофлавони, чието действие е сравнимо с това на естрогените. Избягвайте да давате соя на деца, бременни или кърмещи жени и жени с фамилна или лична анамнеза за рак на гърдата, яйчниците и матката.