Как да сеем и засаждаме кориандър?

Ароматно растение с характер

Широко използван в индийската и северноафриканската кухня, кориандърът е ароматно растение, което не ви оставя безразлични. Лесен за отглеждане, задължителен е във вашата зеленчукова градина, ако обичате да готвите.

Характеристики на кориандър

Тип: ароматно растение
Височина: до 1м
Цвят на цветето: Бял
Желана изложба: слънчево
Тип на почвата: хумус, варовик, отцеден, пресен
Листа: упорит
Поддръжка : високи изисквания за светлина, често поливане, лесни за поддръжка
Дезинфектант: не
Болести и вредители: ръжда, плесен, листни въшки
Сортове: Дълъг кориандър, китайски кориандър, боливийски кориандър, виетнамски кориандър, кориандър "Лимон"

Произход и характеристики на кориандъра

Ароматно тревисто растение, кориандър (Coriandrum sativum), наричан още „арабски магданоз“ или „китайски магданоз“, се отглежда в умерени зони и е много ценен в азиатската, латинската и средиземноморската кухня.

Това ароматно растение е лесно разпознаваемо благодарение на нарязаната си зеленина. Листата и семената на кориандър се използват главно в готвенето. Семената на кориандър имат леко анасонов вкус, който може да се използва в салати или готвени ястия.

Кориандърът има и терапевтични качества. Етеричното масло от кориандър е отличен мускулен релаксант и може да се използва и при храносмилателни разстройства.

Преди това, кориандър се смяташе за магическо. Диоскорид дори препоръчва около I век да се пие вино от кориандър, за да се насърчи производството на сперма, докато сред римляните, заедно с чесън, се използва при приготвянето на любовни отвари. В книгата „Хиляда и една нощ“ се споменават и нейните афродизиачни свойства, но тази теория не се споделя от всички хора.

Засаждане на кориандър

Отглеждане на кориандър е лесен и не изисква много грижи. Достатъчно е да го поставите на слънце, но защитено от вятъра, в почва, богата на хумус, пясъчна и добре дренирана. Сеитбата се извършва между април и септември, а прибирането на реколтата от май до октомври.

Кориандърът може да се отглежда и в саксии или в саксии.

Ако сеитбата се извършва през лятото, добре е да използвате дървени щайги, за да намалите топлината и да предотвратите изгарянето на леторастите. Земята трябва да остане влажна.

Възможно е също да се сглоби кориандър с други растения като копър, кервел, моркови, за да отблъсне морковените мухи, както и други зеленчуци, за да се предпазят листните въшки.

Грижа за кориандър

Това растение, което може да достигне до метър височина, излъчва мощна миризма, която не е непременно приятна, но вкусът му е много търсен и се използва в много кулинарни приготвяния.

Грижа за кориандър е относително лесно. Поливайте растението при горещо време. Подкопавайте, плевете и плевете редовно вашите растения от кориандър.

Прибиране на кориандър

Листа от кориандър могат да бъдат събрани един месец след засяването, а семената три месеца по -късно. За да ги възстановите, трябва да разтриете чадърите, така че да ги накарат да паднат или след това да ги вземете, когато са кафяви и сухи. Те могат да се съхраняват в затворени контейнери.

Болести и вредители на кориандър

Кориандър е растение, което се съпротивлява доста добре на болестите. От друга страна, тя се страхува от атаките на листни въшки. За да се отървете от него, напръскайте с разреден черен сапун.

Употреба на кориандър

В кухнята, листа от кориандър се използват като подправки и се използват например в производството на зелени къри, тагини или алжирска чорба, докато плодовете му, когато се изсушат, се използват като подправка. Те могат да овкусят буркани и ликьори за кисели краставички, когато са цели, или смесени с черен пипер след печене. Корените се използват и като подправка, когато се смилат с чесън и черен пипер в Азия.

Също така е лечебно растение, известно за улесняване на храносмилането и в големи количества помага за борба с безсънието и тревожността.

Неговото етерично масло се използва и в ароматерапията, но също и за студено месо, хлебопекарство и аромата му в парфюмерията и козметиката, или за приготвяне на санитарни продукти. Казва се също, че кориандърът има антиоксидантни, антибактериални, хелатиращи и анксиолитични свойства.