Не казвайте „приятен апетит“
Няколко грешки в добрите нрави на масата могат да бъдат достатъчни, за да дадат лош образ на себе си в обществото. Елизабет Фурние, основател на Enquête Elégance, компания, обучаваща в savoir-vivre, подчертава най-често срещаните грешки … с цел по-доброто им избягване.
Общо отношение и речник
- Седим изправени пред чинията си, с ръце, облегнати на масата, без да се навеждаме. - Чакаме домакинята да започне да яде, за да започнем сами, каквото и ястие да е. Ако стартирането наистина е бавно, можем да поискаме разрешение. - Ние казваме „обяд“ или „вечеря“, а не „яжте“. - Противно на общоприетото схващане, грубо е да се казва „Bon appétit“. И ако домакинята все пак го каже, отговорете „благодаря“, а не „приятен апетит“. - Сервираме отляво, насочваме приборите за хранене към госта, а отдясно. - Ако наистина сте устойчиви на ястие, казвате „не благодаря“. Ако бъдете попитани защо не го използвате, давате подходящо обяснение. Но доброто образование изисква да се насилвате. - Никога не замърсявате чинията си, преди да я опитате. - Не зареждаме ястие, ако домакинята не ни е поканила. - Не ядем с пръсти, освен ако домакинята не ни покани да направим това, например за аспержи. - Избягваме да ядем на големи хапки, за да можем да реагираме бързо, ако някой ви говори. Трябва ли да се повтори: никога не говорим с пълни уста. - Никога не си слагаш ножа в устата. - Избърсваш устата си веднага щом почувстваш, че е необходимо, като потупваш устните си, а не ги търкаш. - Никога не „сосваме“, дори с вилица, освен евентуално със семейството и без „почистване“ на чинията ви. - Слагаме хляба в кошницата, а не на ръка. - Когато почувствате, че сте приключили с храненето, поставяте приборите за хранене успоредно на вас в чинията.
Вода и вино
Една жена никога не използва вино сама. Не поставяте ръка върху чашата си, за да покажете, че не искате да пиете повече. Ние казваме „не благодаря“. Стопанинът или господарката на къщата трябва да гарантира, че чашите никога не са празни. Чашата за вода е пълна с три четвърти, а чашата за вино с две трети или по-малко, ако чашата е много голяма. Не сервираме вино със супата.
Ястията
- Супата се яде с върха на лъжица, без да се вдига шум. Не накланяте чинията си, за да хванете последната капка. - Морски дарове (миди например) могат да се ядат с пръсти. Скаридите, от друга страна, се обелват с нож и вилица. - Яйцата (бъркани, омлет и т.н.) могат да се консумират само с вилица, както и салата, аспержи и фуа гра. Възможно е да натиснете с малко парче хляб. - От друга страна, пастет се яде с нож и вилица. - Сиренето се яде с нож. Поставете всяка хапка върху малко парче хляб. - Плодовете се обелват с нож и вилица. За десерт от костилкови плодове, поставете внимателно костилката във вилицата, а след това деликатно я поставете в чинията си. - Не бъркате чашата си кафе дълго време. Разбъркайте за кратко и сложете лъжицата обратно върху чинийката. Ако имате кафе в хола, държите чинийката в ръка. За да научите повече за savoir-vivre, независимо от обстоятелствата, In All Elegance предлага индивидуално обучение. www.en-toute-elegance.fr