По -добра доза, за да не се губи
Когато се подготвяме за приемане на гости, винаги се колебаем в пропорциите, които да подготвим. Страх от изчерпване или ограничен бюджет, каквито и да са притесненията ви, не е лесно да се дозира добре и да не се окаже твърде много или недостатъчно храна! Ето нашите съвети, които ще ви помогнат по -лесно да изчислите количеството храна, което да планирате за ядене с приятели, семейство или бюфет в зависимост от типа прием, който организирате.
Аперитив и лека предястие
За аперитив целта не е веднага да забавите гостите си, така че те все още да имат добър апетит, когато седнат на масата или отворят бюфета. Така че планирайте 6 или 7 предястия на човек (или двойно, ако това е аперитив за вечеря), но не повече с риск да имате твърде много остатъци от ястието и десерта. За начало или сандвичи, бройте 50 до 80 грама (за да се увеличи леко за празнична трапеза) на човек и между 2 и 4 сандвича в мини клуб на гост. Отново не бъдете твърде щедри в очакване на основното ястие. Ако приготвяте коледно ястие, ще ви трябват 40 грама фуа гра, но и малко допълнителен хляб. 
Щедро основно ястие
За да не сбъркате в количествата храна, необходима за приготвянето на ястие или топъл или студен бюфет, планирайте 150 до 200 грама месо на човек и 120 до 150 грама риба на гост. Страничен съпровод, заложете средно на 100 грама за нишестета или зеленчуци. Ако е на шведска маса, ще трябва да приготвите около две големи ястия за 25 гости. 
Запазете място за десерт!
Очевидно не забравяйте сладкото докосване в края на храненето и чинията със сирене за любители. За сирене 40 до 50 грама на човек ще са достатъчни, но предварително разберете дали вашите гости харесват тази храна, да не говорим за хляба и малко салата. Що се отнася до десерта, планирайте 120 грама торта за рожден ден на глава или 3 сладкиши, макарони, сладкиши или кексчета и наполовина повече, ако имате деца. 
Не изчерпвайте напитките
Аперитивът с шампанско обикновено включва две чаши на човек, знаейки, че бутилка шампанско пълни 7 или 8 флейти. За безалкохолни напитки, позволете 8 до 15 литра за 25 гости, ако желаете (или не) да приготвите коктейли. Що се отнася до виното, бройте между една четвърт и половин бутилка вино на човек, ако сервирате сирене, докато бутилка плодов сок или вода ще са достатъчни за 4 гости по време на хранене. За десерт може да се сервира бутилка сладко вино за 6 души. 