6 ядливи цветя, които да растат у дома
Ами ако също украсим чиниите си с цветя? Независимо дали става въпрос за поддаване на възвишената тенденция на флоралната кухня или просто за подсилване на лятна салата, ястие от сурови зеленчуци или замразен десерт, цветята са новите звезди на кулинарната декорация! За да сте сигурни, че винаги имате свежи цветя под ръка, когато гостите пристигнат, ето шест ядливи сорта, които да отглеждате във вашата градина, на балкона си или на перваза на кухнята!Тулбагия с вкус на чесън, лесно за отглеждане ядливо цвете
Много елегантни, тулбагии имат добрия вкус да се отглеждат в саксии, в богата, добре дренирана почва. Луковиците се засаждат през пролетта, а през юли през цялото лято се появяват нежни лилави тръбни цветя. Лесно за отглеждане на балкона, това красиво растение е наречено "Див чесън" от англосаксонците заради чесновия вкус на листата и цветята. Употреба: като декорация върху майонеза, за украса на ястие от яйца от мимоза, върху чиния, украсена с тънки филийки цвекло, върху омлет или дори паста от паста!
Tulbaghia, идеален за подобряване на aioli!
Отглеждане на лилейници, цветя със сладък вкус
Лесни за отглеждане, дори на балкона, където просто се нуждаят от дълбоки сеялки, лилейниците са великолепни цветя с форма на лилия, които се предлагат в много цветове. Бели, жълти, розови, оранжеви или червени, всички те са годни за консумация и ще зарадват начинаещите готвачи с изобилието на своя цъфтеж. Благодарение на многото цветни пъпки, които се появяват всеки ден, ще можете да украсявате чиниите си всяка вечер! Устойчиви на болести, те не могат да бъдат лекувани и затова могат да се консумират без колебание. Техният изненадващо гладък и сладък вкус се поддава на много летни рецепти. Употреба: пълнени с бяло сирене с билки, гуакамоле или прясно козе сирене, лилейниците са прекрасни като аперитив!
Формата на лилейниците ви позволява да направите прекрасна плънка!
Настурции, с пикантен вкус
„Хайде да танцуваме настурцията, няма хляб у дома …“ Няма значение, ако няма вече хляб, трябва да изядем цветята! Ако те привличат листни въшки (и ги държат далеч от други растения), настурциите все пак са много красиви цветя, чиито кръгли листа и портокалови цветя правят чудеса в градината и в саксиите за балкони. Техният пиперлив и пикантен вкус добавя подправка към всяка салата, докато цветните пъпки могат да се приготвят като каперси за подобряване на рибата. Употреба: като декорация в салати и сурови зеленчуци, на ръба на чиния или за украса на тост от фуа гра. Оранжевият цвят на настурциите върви много добре с лилаво -розовите нюанси на салата от цвекло и репички.
Салата от настурция, класика на флоралната кухня
Манички, сладък вкус
Каквито и да са цветовете им, теменужките изглеждат още по -красиви в чинията, отколкото в градината. Трябва да се каже, че когато са поставени върху карпачо от сьомга или върху панакота с червени плодове, имаме повече време да се възхищаваме на изключителната им финес, отколкото когато са в краката ни! Ядливо цвете, идеално за навлизане в готвене на цветя, теменугите лесно се отглеждат в саксии или в земята и цъфтят от есента до пролетта за разнообразни рецепти! Употреба: като декорация на чиния, нанесена с докосване на цвят върху почти всички солени ястия, но и върху десерти. Идеален за подобряване на тирамису, пай, чаша сладолед … Бъгути като теменужки също могат да се кристализират и да се опитат като бонбони.
Баничките придават грация и цвят на белите десерти (извара, ванилов сладолед и др.)
Невен, с пикантен вкус
Въпреки потенциално объркващото си име, невенът е лесен за отглеждане в градината или в саксии на балкона или перваза на прозореца. Изложени на слънце, в добре дренирана почва, те предлагат блестящ цъфтеж от пролетта до есента. Но ако цветята им във формата на портокалови маргаритки привлекат погледа, те също изненадват нежното небце със странния си горчив вкус. Употреба: за украса на салати и сурови зеленчуци. За да контрастирате с оранжевия цвят, помислете за цвекло, репички, аспержи, черна ряпа или червени домати. За да играете с нюанси, предпочитайте моркови, оранжеви домати и оранжеви и жълти чушки!
В Индия невенът украсява купички с бял ориз
Цветове от лук, на вкус … лук!
Основно ароматно растение във всяка уважаваща себе си билкова градина, лукът се използва традиционно за готвене за листата му с уникален вкус. Но малцина гастрономи знаят, че красивите му лилави цветя са толкова годни за консумация и също толкова вкусни! Някои дори ги консервират с оцет, но след това те губят цвета, който прави целия им чар. Употреба: в сос от бяло сирене и билки, поръсен върху салата от краставици, върху омлет, като декорация или в сос с бяло месо, върху чиния със сирене.
Лукът цъфти през цялото лято