Предстои страхотна възможност? Научете как да забавлявате и да подредите масата както трябва!
За празниците или специален повод искате да поставите малките ястия в големите, но не сте много сигурни. Да знаете мистериозните правила, които управляват положението на чашите и ножовете? Нормално е ! Употребата се е променила много с течение на времето, ние не поставяме празнична трапеза като ежедневието и дори най -придирчивите понякога се колебаят между двата основни метода за настройка: английски или френски. Следвайки нашите съвети, ще видите, че не е толкова сложно да поставите маса в правилата на изкуството, във френски стил и без грешки във вкуса, достойна за страхотните ресторанти и най -добрите маси!Как да настроите покривката и салфетките?
На първо място, внимателно изберете покривката си: тя трябва да е плат, чист и добре гладен. Тя също трябва да бъде достатъчно голяма, за да падне широко от двете страни. Ако покривката ви е твърде малка, можете да свържете няколко по -малки, но за предпочитане еднакви кабели и по три, за да нямате връзка в центъра. (Какво искаш да кажеш, че нямаш 3 еднакви покривки?) Най -фантастичните домакини поставят покривка или руно под тъканта, за да намалят шума от многото чаши, чинии и чинии. Салфетките трябва да са изработени от плат, да съответстват на покривката и също така безупречно гладени. Можете да ги поставите в центъра на всяка чиния, но мястото им обикновено е вляво от чинията, близо до приборите за хранене.
Красивата маса започва с красива покривка
Добре подредени плочи
Чиниите трябва да се поставят на 2 см от ръба на масата и на 30-40 см една от друга, за да се осигури достатъчен комфорт за вашите гости. Те трябва да бъдат безупречни, без ивици, люспи или пукнатини, а ако имат модел, той трябва да бъде центриран и обърнат към лицето, което седи отпред. За да не оставяте масата гола, можете да изберете странични плочи. Те ще добавят декоративен щрих в зависимост от избрания материал и цвят: керамика, ракита, стъкло … много фантазии са позволени! Знайте също, ако подреждате последователните чинии за сервиране на едно и също място, че никога не подреждате две плоски чинии една върху друга и че плоските чинии се плъзгат под чиниите за супа, а не обратното.
Изборът и позицията на чиниите, какъв пъзел!
Къде да поставим очилата?
Ето една от трънливите точки на настройката! Често по количеството чаши, присъстващи на масата, ние преценяваме във Франция за качеството на услугата: в идеалния случай те би трябвало да са кристални, но обикновените чаши със стъбла ще се справят, докато са искрящи, без вар или пръстови отпечатъци! Чашите се поставят зад чинията, отляво надясно, от най -големия до най -малкия. Така чашата за вода е вляво, последвана от чашите за червено вино, след това бяло. Чашата за флейта или шампанско е поставена вдясно или, още по -елегантно, зад чашата за вода. Избягвайте цветни чаши, които ви пречат да оцените цвета (роклята) на виното, и носете чаши само с десерт или кафе.
Доста тънки, леки и прозрачни очила, това е най -доброто!
Правилата за поставяне на прибори за хранене
Друга чувствителна точка, позицията на приборите за хранене: наляво, надясно, колко, в какъв ред и в каква посока? Не се паникьосвайте, не е толкова сложно! Вилицата се поставя отляво на чинията, ножът отдясно. Ако е необходима лъжица, поставете я до ножа. Френското обездкаване предвижда, че режещата страна на ножовете е обърната навътре, а заоблената страна на вилиците и лъжиците нагоре. На теория трябва да имате толкова прибори за хранене, колкото имате ястия. Поставете ги по реда на употреба, отвън навътре. Първо ще използвате приборите за хранене, най -отдалечени от чинията. Ако обаче сте планирали голямо хранене с много услуги, няма нужда да подреждате повече от три настройки на място с риск от претоварване на масата. Ще донесете новите прибори за хранене заедно със съдовете. По същата причина не носете прибори за сирене и десерт, докато не сте готови за сервиране, поне ако искате да се придържате към етикета. Но никой вероятно няма да ви обвинява, ако ги поставите пред чашите, зад чинията, в началото на храненето. По същия начин френското обездка толерира само десертни вилици, но си представям, че никой гост няма да бъде обиден, ако трябва да използва чаена лъжичка!
За приборите за хранене: отиваме отвън навътре
Къде да поставим хляб на масата?
Друг предмет на спор, позицията на хляба! В идеалния случай не трябва да е хляб, нарязан на филийки или парчета, а отделни рула. Те се поставят в центъра на чинията или, още по -елегантно, в отделни чинии в горния ляв ъгъл на чинията. В този момент, ако планирате да се преместите, за да можете да натъпчете всичко върху масата в хола, отпуснете се: филиите, нарязани със скосяване, могат да бъдат предложени на гостите, но трябва да бъдат в кошница на десерт или чиния. Mac, които трябва да се избягват: кошницата с хляб на масата или, още по -лошо, неразрязаният хляб на масата!
Позицията на хляба, детайл, който е важен
Други препоръки за перфектно подредена маса
Струва ли ви се много сложно всичко това? То е ! От вас зависи също да адаптирате тези правила според вашата трапеза, вашите ястия, вашите навици и нивото на изискванията на вашите гости. Докато поставянето на подходяща маса може да бъде забавно, това не би означавало да превърнете вечерята си в кошмар. Не забравяйте, че да бъдете в добра компания около апетитна маса е същественият аспект на срещата със семейството или приятелите! Но ако искате да прегледате преживяването до края, ето някои други съвети, които може да ви бъдат полезни: * Когато гостите ви пристигнат, масата трябва да е вече настроена (да, дори и чиниите, които ще бъдат премахнати по време на първото обслужване ). От друга страна, на масата не трябва да се появява ястие, преди гостите да седнат. * Минералната вода не трябва да се сервира в бутилка. Изсипете го в красива гарафа, която ще поставите на масата. * Бутилките вино трябва да бъдат поставени пред господаря на къщата, който ще извърши услугата. Ако използвате декантер, оставете бутилката на място, за да я видят гостите. * Не забравяйте да поставите шейкър за сол и черен пипер на масата и ако менюто ви го предвижда, малка чиния масло близо до всеки гост, в горния ляв ъгъл на чинията. * Не претоварвайте масата с декорация. Идеята е да демонстрирате вашите съдове, а не да ги криете под панделки, предмети и материи! Не прекалено ароматните цветя или елегантният плъзгач на маса обикновено са достатъчни за обличане на празнична трапеза, а самият сервиз определя тона на събитието. Дори и да "поставите пакета", избягвайте твърде обемисти декорации, които могат да попречат на гостите или обслужването.
Свещи и цветя за изискана атмосфера