Здравословна, разнообразна и празнична кухня
Готвенето на планча е във възход повече от всякога. Този режим за бързо готвене запържва и карамелизира храната, за да й придаде уникален вкус. Следвайте нашите съвети за успешна планча вечер.
Изберете кисели краставички
Няма нищо като марината, за да овкусите храната и да я направите още по-крехка и вкусна. Независимо дали решите да приготвите месо или риба на планча, помислете дали да ги оставите да се накиснат в марината за поне половин час преди това. Знайте, че е лесно и бързо да приготвите марината сами.За да направите това, просто трябва да смесите лимонов сок, зехтин, ароматни билки, малко подправки, а защо не и малко вино. Варирайте съставките, без да ги умножавате много, за да не комбинирате много различни вкусове. Предупреждение: не забравяйте да отцедите храната, която е накисната в марината, преди да я поставите върху планча за успешно готвене.
Различни храни
Готвенето на планча е идеално подходящо за много широка гама от храни. За да удовлетворите всички и да отговаряте на всички вкусове, предложете на гостите си месо, риба, миди, зеленчуци и дори плодове или сирена, които да приготвите а ла планча. Всеки от вашите гости ще може да избере от разнообразен асортимент от храни, които желае да опита. От предястие до десерт и основно ястие, можете да приготвите пълно ястие à la plancha.
Нарежете малки парчета
Ако има едно правило, което трябва да следвате, когато готвите на планча, то е да нарежете храната на малки парченца, преди да я сготвите. Независимо дали става въпрос за месо или зеленчуци, отделете време да ги нарежете на ивици или малки парчета. Тази техника ще ви позволи да постигнете по-бързо готвене. Така храната ще бъде готова за консумация, което прави дегустацията още по-удобна.
Използвайте клещи
Може би не го знаете, но боравенето с вилица на парчетата месо, които се готвят на планча, ще ги повреди, но също така ще доведе до отделяне на сок. Тогава месото ще загуби мекота. Най-доброто решение, което можете да приемете, за да обърнете парчетата месо върху планча или да ги извадите, е да използвате предназначени за тази цел щипки. Ако нямате щипка, по същия начин можете да използвате две супени лъжици, които поставяте върху и под парчетата месо.
Избягвайте употребата на мазнини
Готвенето на вашата храна на планча ви позволява да се възползвате от здравословния метод на готвене. Наистина, покритието на планча и скоростта, с която позволява улавянето на храната, се освобождава от значителното използване на мазнини. Особено след като маринованите храни вече са били в контакт с масло: няма нужда да добавяте повече. Едно просто преминаване с хартиена кърпа, напоена с олио, ще бъде достатъчно, за да се осигури оптимално готвене, без храната да залепва по покритието на планча.
Спазвайте правилните времена за готвене
За да сервирате на гостите си перфектно приготвена храна à la plancha, не забравяйте да спазвате средното време за готвене, което се препоръчва за всеки от тях: 10 минути за шишче от червено месо, 20 минути за бяло месо шиш, 2 минути на страна за филе от риба, 6 до 8 минути за парчета зеленчуци от всякакъв вид, 15 минути за рибен стек, приготвен от едната страна (сьомга не е пример), от 5 до 15 минути за плодове в зависимост от природа (ябълките или бананите ще трябва да се готвят по-дълго от ананаса или прасковата например.