* Ядливи цветя: Отглеждането и готвенето им * от Jekka McVicar е изчерпателна книга за готвене на годни за консумация цветя. Винаги сте искали да знаете кои цветя да сготвите, къде да ги засадите, как да ги приготвите, с кои ястия да ги настаните … Всички отговори ще намерите в тази книга! Освен че са декоративни, цветята добавят деликатна, ароматна и понякога сладка нотка към вашите рецепти. Открийте повече от 100 лесни за приготвяне рецепти, които ще зарадват гостите ви: невенчета, сладко от карамфил, печена патица, пълнена с лавандула, розов кекс … има по нещо за всеки! Снимките на Dereck St Romaine, които илюстрират различните рецепти, засилват ястията и разпалват апетита ни. Това е истински букет от вкусове, който идва във вашата кухня!
Градината на чинията
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011В * Ядливи цветя: отглеждане и готвене * има много оригинални идеи за рецепти, които са лесни за възпроизвеждане. По -горе, изненадващ десерт само с круши, крушов сок и люспи. Холифолът внася деликатна флорална нотка във вашите препарати, не забравяйте да премахнете тичинките, преди да опитате цветята.
Цветя за подобряване на вашите ястия
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Деликатността на цветята и венчелистчетата подобрява вашите салати, десерти и напитки. И освен че са ароматизирани, те носят декоративен щрих с най -голям ефект! Лимоновата вербена, видяна тук, е растение, пълно с изненади! Неговият много лимонов вкус идеално се съчетава с летни плодове като ягоди, малини или пъпеши. С лимонена трева вербена вашите плодови салати ще удивят повече от една.
Пълна информация за всяко цвете
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011За всяко годно за консумация цвете книгата ни казва как да отглеждаме растението, къде да го засаждаме, кога да прибираме и как да дегустираме цветята. Освен това много полезни съвети прекъсват страниците. Тук научаваме повече за пореч, цвете със сладък вкус на краставица. От практическа страна, той може да бъде замразен за консумация през цялата година.
Множество възможни препарати
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Можете да приготвите цветята в салати, за десерт, да направите кубчета лед, оцет, желе или просто да ги нарежете, за да ги добавите към препарат … На тази снимка флоксът е кристализирал. Перфектен за декориране на чиниите и добавяне на сладко докосване към плодови салати и сорбета. Кристализацията не е лесна за постигане, но е неудържим декоративен ефект. Въоръжени с търпение, потопете цветята в яйчен белтък, разбит със захар и алкохол. Има и други методи с арабик от гума и розова вода. Красива украса, понякога заслужава!
В менюто свежест и деликатес
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Символът на пролетта (игликата) има деликатен вкус, който ще добави ухание към зелените ви салати! Цветята внасят цвят и аромат в най -простите ви ястия. Към вашите градини!
Внимавайте, не всичко е годно за консумация!
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011Те са красиви и апетитни … Но вземете предпазните си мерки, преди да ги опитате. На първо място, отстранете пестиците, тичинките, стъблото и чашелистчетата на цветята. Проверете отново какво искате да консумирате и разберете за годни за консумация части от тези цветя. Някои растения са отровни или дори отровни като ирис, анемона, чемшир, момина сълза или черешов лавр: не поемайте никакви рискове! Ядливи цветя обаче внасят голямо разнообразие във вашите препарати. В тази салата от настурция откриваме сред съставките, венчелистчетата, младите листа и цели цветя.
Съвети за насърчаване на опазването
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011След като бъдат събрани, цветята губят жизнеността си след няколко дни. За щастие има няколко начина за запазването им: флорално масло (идеално за печене), флорална захар (с лавандула или виолетово), сироп (който може да се съхранява в продължение на 2 седмици), желе, масло, оцет и пр. Кристализирани цветя или замразени храни също ще впечатлят вашите гости. Предимството на съхранението: цветето запазва аромата си, въпреки че ароматът се губи. Какво да ядем цветя през зимата!
Книга, пълна с практически съвети
© © Guy Saint-Jean Éditeur Inc. 2011След като прегледа рецептите за 59 различни цветя, Jekka McVicar ни дава някои ценни съвети и трикове. Виждали сме опазването на цветята, но също така научаваме техниките за изсушаването им. Разберете също как да подредите градина с ядливи цветя. Френска или английска градина, гурме дегустационна градина или градина с прозорци за тези, които желаят да растат в саксии. И накрая, ръководство за дегустация завършва книгата със стил с всичко, което трябва да знаете: как да изберете растението, какво е годно за консумация, как да опитате цветята …
