Как да засаждаме и култивираме мащерка?

Съвети и трикове за събиране на реколта във вашата градина

Разпознаваем сред всички благодарение на характерния си добър мирис, мащерката е ароматно и лекарствено растение, което разбира се може да се използва в готвенето … но не само!

Характеристики на мащерката

Тип: ароматно и лекарствено растение
Височина: от 0 до 30 см, от 30 до 60 см
Цветове на цветя: бяло, розово, лилаво
Желана изложба: слънчево
Листа: упорит
Растителност: многогодишно
Тип на почвата: добре дрениран, пясъчен
Дезинфекция: не

Произход и особености на мащерката

Мащерка, подправка произхожда от средиземноморския басейн, идва от семейство lamiaceae, също като мента, босилек или лавандула. Това ароматно растение, което е сред най -широко използваните в света, има вечнозелена, зелена листа и дава малки розови, бели или дори лилави цветя, богати на етерични масла, които често се появяват между март и август. Мащерката е доста селски под-храст, който расте естествено на юг върху горещи, сухи и скалисти почви, до 2000 м надморска височина.

Мащерката, засадена в зеленчукова градина, алпинеум или дори в саксия, може да достигне малки тридесет сантиметра. Днес има повече от 300 вида мащерка. Последните се отглеждат главно за готвене и всеки има различен вкус в зависимост от тероара, в който расте!

В зависимост от навика на растението, мащерката ще намери различно място. Така мащерката със заоблено пристанище намира повече място в саксията, мащерката с изправено пристанище ще бъде по -скоро засадена в градина с ароматни билки, докато мащерката с пълзящо пристанище е идеална в една алея.

Употреба на мащерка

Със своята добра миризма и остър вкус мащерката несъмнено е най -известната аромати. В кухнята той също е основен елемент от провансалската гастрономия, където се използват както цветя, така и листа!

Ако прясната мащерка се използва главно за ароматизиране на сосове, сушената мащерка може да се използва за подправяне на скара, месо, риба, маринати, плънки, зеленчуци; използва се и в букет гарни или за овкусяване на оцет или масло.

Но това не е всичко: листата на мащерката, богати на етерични масла, имат храносмилателни, стимулиращи, антивирусни и антисептични свойства.

И накрая, засадена в градина, мащерката е отличен репелент срещу много насекоми, като мухи, комари или охлюви.

Цъфтеж и прибиране на мащерка

The цъфтяща мащерка се провежда през по -голямата част от лятото. Въпреки че може да се събира целогодишно, именно този период е най -подходящ за прибиране на реколтата, тъй като по този начин мащерката е особено ароматна.

След като бъде събрана, за да се запази възможно най -добре, оставете да изсъхне: изплакнете стъблата с вода, отцедете ги правилно, направете малки букети, след което ги закачете на сухо и проветриво място, с главата надолу. Когато изсъхне напълно, отстранете листата от клоните!

Засаждане и грижа за мащерката

Въпреки средиземноморския си произход, мащерката издържа добре на замръзване, при условие че е засадена в добре дренирана, песъчлива почва. Това ароматно растение също се нуждае от много слънчева светлина, за да процъфтява.
За поддръжка мащерката изисква подрязване след три години, за да я подмлади, и резници на всеки пет или шест години. Размножаването чрез резници се извършва през пролетта, можете също да наслоите с камък.

Болести и вредители на мащерката

Мащерката е доста устойчиво растение, но което може да бъде мишена на някои гъби, които причиняват гниене на корените (които след това стават кафеникави или червеникави) … което очевидно пречи на растението да се развива.