Климатични условия, тип почва, избор на видове …
Няма нищо по -хубаво от това да ухапете ябълката, която е узряла във вашата градина. Но мечтата за овощна градина изисква истински познания, за да не се компрометира реколтата, която ще се състои няколко години след засаждането. В зависимост от характеристиките на избраната бъдеща градина, за използване като доминираща овощна градина или смесена градина (експозиция, геоложки характер на почвата, физическите граници на парцела и т.н.), е необходимо да се започне размисъл върху избора на видове и техния начин на култивиране (дърво с пълен вятър или предварително оформен предмет). От всеки зависи да построи овощната градина по силите си, за да се надява на добра реколта и заслуженото удоволствие, което произтича от нея.
Климатичните условия и естеството на почвата
Повечето овощни дървета издържат добре на студените зими. От друга страна, пролетните студове - ако пъпките са безплътни (готови за излюпване) - могат да унищожат цветята и следователно очакваната реколта. В северната част на Франция ще е необходимо да се изберат есенции и сортове с по -късен цъфтеж. За южните райони с мека зима ще бъде добре да се запазят видове като бадеми и маслинови дървета. Не забравяйте също, че пълно слънце и топлина допринасят за доброто вегетативно развитие на дърветата, но че те са от основно значение за узряването на плодове, като тези на праскова и кайсия … От друга страна, някои малки видове плодове, като касис и касис, ще бъдат засадени в частична сянка на юг, защото не издържат на топлинни вълни. Знаем също, че силните регионални ветрове изискват да се направят защитни огради, за да се предотврати счупването на клоните, ранното падане на плодовете, подчертаването на студа или изсушаването на почвата. Оттук и интересът да се предпочита слънчевите стени за определени насаждения … Водните нужди на овощните дървета са свързани с въздействието на климата. Знайте например, че ябълковите, черешовите, сливовите и малиновите дървета се нуждаят от валежи от 700 мм годишно. Напротив, бадемовите дървета, лозите и маслиновите дървета понасят добре дефицит на вода. 
Плодовите дървета имат различни изисквания в зависимост от естеството на почвата. Идеалната почва е глинесто-песъчлива почва, нито прекалено кисела, нито прекалено варовита, дълбока и плодородна, хладна, но не прекалено влажна. Понякога е необходимо дрениране в случай на излишък на вода, за да се избегне задушаване на корените и да се избегне появата на гъбични заболявания (ботритис, брашнеста мана). От друга страна, сухата земя не се нуждае непременно от редовно поливане (с изключение на вкореняването на младото дърво), но изисква по -голяма поддръжка чрез окопаване, мулчиране и евентуално инсталиране на капково, през сухо лято.
Изборът на подложка
Повечето овощни дървета, за да запазят специфичните си качества, се възпроизвеждат чрез присаждане: присадката на растението, което трябва да се размножава, се съединява със сока (съдовата система) на вкоренено дърво, наречено подложка. Този е от същия вид или от близък и съвместим вид. Избран е и заради признатите му характеристики на адаптация към дадена почва или поради устойчивостта му към болести (пример за американски подложки, внесени за европейски лози, паразитирани от насекомото филоксера в началото на 20 век).
Опрашване
Плодовите дървета обикновено имат мъжки и женски органи на една и съща тема (еднодомно дърво). Черешовите, крушовите, сливовите и в по-малка степен ябълковите дървета трябва да бъдат опрашвани от друг предмет, за да бъдат по-обилно оплодени: това се нарича кръстосано торене. Следователно е необходимо близостта на няколко субекта да се надява на добър плодов плод, като оплождането се улеснява от действието на насекоми (пчели), дори птици, а също и от ефекта на вятъра. Прасковените дървета, кайсиите и ягодовите храсти, наред с други, са самоплодни: едно дърво е достатъчно за постигане на торене. Има и двудомни овощни дървета (мъжки и женски цветя на отделни крака). За да получите плод, трябва да засадите по един мъжки на всеки пет женски. Пример за китайска актинидия и нейните добре познати плодове, киви. 
Различните видове овощни градини
Повърхността на овощната градина или нейното влияние в смесена градина, наличието на стени или пътеки ще определят естеството на дърветата, техния брой и тяхната форма. Овощна градина с повече от 1000 м² в провинцията ще ви позволи да изберете енергични дървета, отворени за вятъра, високостеблени (присадена точка на 2 м от земята) като ябълкови дървета или полустъблено (присадена точка на 1, 20 м от земята) като прасковени дървета. Рога на тези дървета ще се разпространяват свободно и изискват малко поддръжка. Можете също да засадите храстовидни дървета (лешници, кестени). Във всеки случай разстоянието между обектите ще бъде най -малко 6 метра от всички страни. В овощна градина със скромни размери, освен храсти с дребни плодове, човек може да засади върху подложки със средна сила и други много ценни видове като круши и ябълкови дървета. Ще бъде необходимо да се избират форми, които да бъдат обучени, адаптирани към намалената повърхност. Говорим за espalier plantation, стена, по която са засадени овощни дървета. Шнуровите, единични U или двойни U форми са обичайни за плодовете от семена. Крушовите дървета могат да се обработват и на вретено (запушалка), прасковените дървета често са в палметна форма (форма на вентилатор). По отношение на много малки площи или само на тераса има миниплодни дръвчета, понякога на колони, които се отглеждат в саксии с подходящ размер. Цялата тази информация за създаването на овощна градина ще позволи на мнозина и на всички да познаят това просто удоволствие, толкова специално, че е реколтата, у дома, от нейните собствени плодове …, които видяхме да растат и узряват!