Индукцията е новата тенденция в кухнята. Защо ?
Индукционният плот е котлонът, който се намира във всички модерно оборудвани кухни. За да го разберат напълно, редакцията на Deco.fr интервюира Tassadit Ait Si Mohamed, продуктов мениджър на марката домакински уреди Asko. Ето неговите препоръки.
Защо индукционните котлони са толкова популярни?
Защото индукцията е най -добрата по отношение на оборудването за готвене в наши дни. Разбира се, газовите печки са все още много популярни сред специалистите по кетъринг, но домакинствата все повече се оборудват с индукционни котлони с 3 горелки (2 средни и 1 голяма). Те са лесни за използване и работят малко на същия принцип като керамичен стъклен плот. Днес те представляват 40% от продажбите на цени, вариращи средно от 350 до 2000 евро. 
Какви са непосредствените ползи?
Ще бъдете изумени от скоростта на нагряване. Индукцията се повишава много бързо в температурата благодарение на електромагнитната система на индукторите. Понякога хората са изненадани, защото са свикнали да чакат да сварят вода или да сготвят пържола. Там става много бързо. Може дори да ни хапнат и да изгорим карамел например. Трябва да бъдете бдителни, но можете незабавно да преминете от силен огън към слаб огън. Има и програми за задушаване или готвене в бани-мари. Технологиите се развиват, за да улеснят готвенето. Днес в магазините почти предлагаме само индукция. 
Нима сме забравили напълно другите методи за готвене?
Почти да, защото индукцията отговаря на текущите нужди. Скорост (както бе споменато по -горе), но и лекота на поддръжка. Едно обикновено избърсване на гъбата е достатъчно, за да почистите чинията. И сигурността. Камината ще започне само когато тиганът е поставен върху нея. Изгасва, когато го премахнете. Повечето индукционни котлони също имат системи за автоматично изключване и заключване. За всеки случай светлинен индикатор ви казва, че котлонът е все още горещ. Чинията се адаптира към размера на тигана, поставен на огъня, и не се нагрява другаде, така че няма загуба на топлина. 
Можем ли дори да спечелим от сметката за ток?
Сигурен ! Консумацията на енергия е намалена, с около 30% по -малко от керамичните котлони. Топлината се концентрира върху тигана. Индукцията е наистина идеална за човек, който обича да готви, защото има всички предимства на надеждност, безопасност и скорост. Можете да регулирате мощностите по ваш вкус и след като изключите, котлоните спират, което предотвратява ненужната консумация. Но от друга страна остава определена инвестиция … 
Всъщност цените все още са доста високи … Има ли други малки недостатъци?
Ценово ниво, можете да намерите табели за начално ниво на 300 €, но след това е като кола, ако искате табела за производителност, цените ще бъдат по -скъпи. Също така ще трябва да донесете нови съдове за готвене с прибори, подходящи за индукция. Нито медни, стъклени или алуминиеви елементи не могат да се използват за този тип плочи. Подходящи са само чугунени и стоманени тигани. Тук отново ще намерите променливи цени. Като цяло е рядкост да бъдете разочаровани от индукцията.