Функцията за принудителен въздух насърчава равномерното разпределение на топлината във вътрешността на фурната
Използването на фурната правилно и редовната й поддръжка са двата ключа за увеличаване на живота на вашия уред. Режими на готвене, термостати, използване на опции … Разкриваме всички тайни на една перфектно успешна рецепта!Кой метод на готвене за кой вид ястие?
Горещ въздух, естествена конвекция, скара, принудителна въздушна скара … Сегашните фурни предлагат различни режими на готвене, които не трябва да се използват по никакъв начин. Естествената конвекция е метод за готвене, който разпределя топлината равномерно благодарение на съпротивленията си, поставени върху покрива (отгоре) и пода (отдолу). Препоръчва се за печене на сладкиши, суфлета и постни парчета месо (говеждо или дивеч), при условие че се използва само едно ниво на фурната. Ако търсите много нежно месо, изберете нежно готвене! Функцията за принудителен въздух (или конвекционна топлина) насърчава равномерно разпределение на топлината във вътрешността на фурната благодарение на вентилаторите, разположени отзад. Той е идеален за печене на сладкиши, домашни птици или големи парчета месо и ви позволява да готвите няколко храни едновременно, без да смесвате техните миризми или аромати. Режимът на скара е предпочитан за печене на пържоли, колбаси, тост и парчета риба: той е идеален за много нежни меса от ребра, филе или филе. Ако изберете режима на принудителна въздушна скара, съпротивлението на скара и вентилаторът ще работят последователно, като по този начин насърчават хрупкавостта на храната.
Какво ще кажете за термостатите?
Посочените в рецептите температури понякога се превръщат в термостат (от 1 до 10). Ако искате да знаете съответствията в градуси, всичко, което трябва да направите, е да умножите стойността на термостата с 30. Пример: Термостат 4 = 120 ° C. Малките термостати (3 или 4) са предпочитани за "деликатни" храни (като меренге например) или за дълго готвене като хайвер от патладжан или бут от 7 часа. Термостатът 5 е идеален за печене на филета от подметки, бисквити, макарони или леки сладкиши. За по -дебела риба, дребни четворки, торти и суфлета по -скоро ще е необходим термостат 6. И накрая, най -високите степени се предпочитат за меса, зърна, пайове и сладкиши.
Почистете добре фурната си
За да функционира фурната оптимално, от съществено значение е да я поддържате редовно, особено ако сте усърден готвач. Тази поддръжка се извършва преди всичко чрез цялостно почистване, било то ръчно, катализа или пиролиза. След всяко използване на фурната, когато е съвсем хладка, не забравяйте да почиствате всякакви изпъкналости и разлята храна: много по -лесно е да я почиствате, докато вървите, отколкото да чакате, докато не е твърде мръсна! Някои готвачи имат навика да покриват стените и тавите на фурната с алуминиево фолио, за да не я замърсят: грешка, която никога не трябва да се повтаря, защото чаршафите влошават емайла на вашия уред. И накрая, използвайте жълтата страна на гъбата, а не стъргалката, за да не повредите крехката и пореста стена (за модели за катализа) на вашата фурна.