Рол на големия студ!
Готвенето с камина е все по -модерно. Ако имате късмета да имате камина във всекидневната или в кухнята си, използвайте възможността да приготвите вкусни ястия за вашето семейство или гости. Супи, меса, гювечи и дори десерти, няма недостиг на възможности! Но все пак трябва да знаете как да използвате камината си и да имате подходящите прибори. Попитахме мнението на екипа на блога на Au Coin du feu, който изброява различни рецепти на дърва и предлага също готварски уреди в магазина си в Монтобан.
Храни за готвене на дърва
Можете да готвите множество храни на камината, като задушени ястия, супи или супи, но също така и първокласно ребро, което да споделите с приятели (с пипер Espelette или розмарин, който да добавите в края на готвенето), картофи в полевата им рокля, както и сосове (домати, болонезе и др.). За коледното хранене помислете за готвене на кестени, мариновани гъби, солено цвекло или дори лук. Времето за готвене варира в зависимост от храната. За вдъхновение изберете рецепти от книгата „Готвене с огън“ от Линда Луис, публикувана от La Plage. 
Освен ястията, знайте, че можете да разтопите Камамбер или Сен-Нектар в кутията му и дори да си направите десерти, като например маршмелоу на скара, ябълки с ванилова захар под пепелта, торта на шиш или ронлик. 
Приятелски рецепти
Камината дава възможност да се готвят ястия с часове в дълги зимни недели. Затова помислете за приготвяне на телешко одеяло, алигот, печена гъска или яхнии. Екипът на блога на Au Coin du feu препоръчва ябълки под пепелта да се приготвят за по -малко от десет минути. За да направите това, издълбайте няколко ябълки, преди да ги поръсите с канела и ги обградете с алуминиево фолио, преди да ги плъзнете под жаравата на вашата камина. 
Неподходящи комини
Някои камини не са подходящи за готвене на ястия, като модели на вермикулит, с вложки или такива, които работят на газ или с пелети вместо дърва. Разбира се, камини, които не отговарят на стандартите, също трябва да се избягват, както и използването на химически стартери за огън. Предпочитайте готвенето в открита камина и се уверете, че вашата камина има достатъчно тяга, за да я използвате с отворена врата. Ако имате печка, оставете вратата отворена, докато храната ви се готви, в противен случай това може да бъде опасно. 
Предпазни мерки, които трябва да се вземат при готвене в камината
Готвенето на храната ви на огън изисква определена организация и специфични прибори от стомана, чугун или теракота. Започнете обратно готвене със сухо дърво, за да избегнете създаването на твърде много дим. Преди всичко, не гответе мазни меса, като патешки гърди, ако огнището ви е направено от порест камък, в противен случай ще остави незаличими следи. Поставете храната върху много много червена жарава, а не върху пламъка. Що се отнася до височината на храната в огнището, това няма голямо значение за готвенето. Важното е да контролирате добре жаравата (по -специално с помощта на малки трупи) и да ги премахнете от долната страна на съда, докато отивате да ги поставяте отново върху нея. 
Аксесоари за готвене
За да станете експерт в готвенето на дърва, можете да окачите багажник или шиш, за да закачите тенджерата си, въпреки че имате канту. В противен случай добавете скара, триножник, стара форма за вафли или тиган с кестен. Можете също така да готвите меса и зеленчуци а ла планча, като ги поставите на скара. 
И накрая, за да прогоните миризмите на храна, поставете гъба в купа с вода и етерично масло, която ще оставите в хола, и хвърлете билки от Прованс или сушени цитрусови кори след готвене, за да парфюмира къщата. За повече информация посетете уебсайта Au Coin du feu и уебсайта La Plage за книгата Cuisiner avec le feu от Линда Луис.