Нашите идеи за рецепти за готвене на остатъци!
Независимо дали живеете сами, като двойка или със семейството си, бюджетът за храна е един от най -значимите. И все пак, колко пъти отваряме този хладилник с неприятното усещане, че е празен и че ще трябва да използваме богато находчивост, за да приготвим ястията? Решението: пригответе остатъците! За икономия, за простота, но и за спестяване на време. Бързо ще ви предоставим няколко съвета от любителите на кухнята, обичайни между другото.Със зеленчуци …
Те вегетират в контейнера за зеленчуци, изглеждащи тъжни или сте ги приготвили, и странно е, че все още има такива, защото децата са ги избягвали … Можете да приготвите: -Питката Мод по пътя! : "готово бутер тесто, цяло яйце, разбито със сметана и всичките ви зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Покривам обилно с настъргано сирене преди печене!" Вариантът: киши или кифли. -Омлетът на Жулиета : тя събира зеленчуците, които нарязва, след това готви омлет „чрез добавяне на див лук, настъргано сирене, соев крем и бадемово мляко“. Почерпка за децата му! -Супа и бульон на Вероник , който със същите зеленчуци убива две птици с един камък: „Готвя трупа на пиле със зеленчуците, лежащи в хладилника, за да направя страхотен бульон, който се влива в продължение на 3 часа в неделя следобед. Преработвам зеленчуците в супа на следващия ден. " -Настъргани моркови от експерта по темата Соня Езгулян , който дори направи книга за това *: смесете остатъците от моркови с бадемов прах и яйчен белтък и загрейте зехтина в блин тиган, за да направите пържоли от моркови! Друг вариант: сварете морковите и ги смесете с кокосовото мляко, за да получите гладка кремообразна текстура.
Бъдете изобретателни с остатъчните зеленчуци!
С пилингите …
В кухнята нищо не се губи! За да се борите с хранителните отпадъци, помислете и за рециклиране на вашите кори от плодове и зеленчуци, които съдържат хранителни качества. Можете да приготвите: -Хранителни диети на Quitterie : "Запържвам нишките на праз и той става вкусен хрупкав чипс." Алтернативи: картофени, морковени или ябълкови корички, круши за сладкия вариант. -Мъфини от бананови кори от Мари Кочард, автор ** : смесете банановите кори с вода, разбийте два белтъка до твърд. Смесете жълтъците, маслото, киселото мляко, бадемовото мляко и кокосовата захар със смесените кори, след което добавете царевичното брашно (90 г) и содата за хляб. Печете около 25 минути на 220 ° C. -Икономичната супа на Quitterie с върхове от моркови, репички, тиквички, целина и пащърнак!
Дайте втори живот на вашите зеленчукови корички!
С месо и риба …
Хвърлянето на месо или риба в боклука би било кощунство! За щастие има много рецепти за отклоняване на тези остатъци. Можете да приготвите: -Любителите на месото на Силвия : "Използвам говеждо месо, което например разбърквам, за да направя бутер тесто или приготвям Hachis Parmentier." -Рибни кнедли от Соня Езгулян с билки на базата например на печена ципура. За това ще ви трябват галета с билки, подправки. Оформете малките кюнели, оставете ги да корички за 1 час върху чиния, преди да ги потопите за минута в тиган с вряща вода. И ако не, айоли или рила, тя също работи, уверява ни тя! -Вълшебната торта на Ан-Софи : "Комбинирам пиле с върхове от моркови или смляно телешко с нарязано сирене." -Оризова салата от детството на Вероник : "В моето семейство неделята е оризова салата, смесена с всички остатъци от хладилника, като месо или риба. Не е висша кухня, но все пак е моят прустов мадлен." -Рибни такос на Мод : "Когато купувам пържоли или филе от сьомга, ги пека във фурната и на следващия ден ги ям в режим тако!"
Остатъчната риба е това, което искаме!
С неделните яхнии …
Когато сте прекарали часове в кухнята, е малко срамно да не използвате с любов остатъците от тези задушени ястия. Можете да приготвите: -Агнешката паста на Гаел : "Използвам остатъците от агнешкото бутче и го затоплям в тиган, добавяйки соев сос. Смесвам с пастата: толкова е хубаво!" -Пълнените картофи на Соня Езгулян : "За да приготвите остатъците от Blanquette, сварете две трети от големи обелени картофи във вода, извадете ги с чаена лъжичка, напълнете ги с остатъците, поръсете с Comte и печете за около петнадесет минути." -Радикалната метаморфоза на кус -кус на Соня Езгулиан : "В купа за салата смесете гриса и белтъка. Оформете 8 кюфтета и ги поставете във фурна, устойчива на фурна. Печете 10 минути. Доведете бульона до кипене със зеленчуците. Смесете, добавете нахута и запазете тази супа топло. Подредете супата в купички, добавете грисните топки, поръсете с клонки кориандър и се насладете. "
Кускус може да се превърне в супа