Какво да правим с дивите глухарчета? Открийте 5 гурме рецепти, които да опитате веднага!
По ливади, ниви, градини и градски паркове глухарчетата са навсякъде! От април до септември тези жълти цветя растат диво в цяла умерена Европа. Ако глухарчетата са удоволствие за децата, знаете ли, че техните листа и цветя са годни за консумация и са отлични за вашето здраве? Доказателството с 5 гурме рецепти, които да опитате веднага!
Салата от глухарче, пълна със свежест и деликатес
Листата от глухарче се консумират в салати точно като листа от спанак. Беритбата се извършва в провинцията, далеч от пътища и замърсяване, или в градината, ако не се третира с фитосанитарни продукти. Просто изплакнете листата, след което ги подправете с обикновен винегрет. За още по -вкусна салата от глухарче, можете да добавите козе сирене, бекон или паширано яйце и разбира се няколко цветчета от глухарче с приятен хрупкав вкус! От гледна точка на здравето, глухарчетата имат диуретични свойства (както подсказва името им!), Но също така са много богати на витамин С и бета-каротин. Насладете се на обяда си! 
Cramaillotte, желе от глухарче за гастрономи
Познавате ли cramaillotte? Това желе от глухарче е вкусно като акомпанимент към фуа гра и сирена и може да се яде и върху препечен хляб или в бяло сирене. Ако вашата градина е затрупана с глухарчета, сега е моментът да опитате! Съберете голямо количество цветя в най -горещия час на деня, след което отделете цветните глави, за да запазите само жълтите плодчета. Трябва да получите около 400 г цветя. В съд за конфитюр, задушете цветята с литър и половина минерална вода, два портокала и лимон, нарязан на филийки, за добър час. След това филтрирайте през чиста кърпа и гответе сока за 45 минути в леген с килограм сладка захар и раздробено зърно ванилия. Вашето желе е готово, остава само да го сложите в буркани. 
"Каперси" от диво глухарче
При глухарчетата не се консумират само листата и цветята, има и пъпки. Беритбата е по -дълга и досадна, за да се отстранят достатъчно пъпки от стъблата и листата, бъдете търпеливи! След това всичко, което трябва да направите, е да стерилизирате бурканите, да ги напълните с измити и отцедени копчета и да покриете всичко с горещ оцет, преди да го затворите добре. Няколко дни по -късно ще имате вкусни „каперси“ от глухарче, за да подправите салати и риба! Рецептата е тук. 
Глухарче вино за аперитив
И да, с глухарчета правим и вино! За четири бутилки са ви необходими 16 чаши, пълни с диви, необработени цветя от глухарче. Добавете портокали, лимони, захар, суха мая, евентуално стафиди и оставете да мацерира няколко месеца, за да получите домашен аперитив, който ще изненада гостите ви! Опит? Пълната рецепта е тук. 
Сироп от глухарче за деца
По -оригинален от гренадин, по -остър от мента във вода, знаете ли сироп от цветя на глухарче? 
За да приготвите този домашен сироп с цветя от градината, донесете пет шепи цветя и нарязан лимон на кипене в един литър вода за един час. Прецедете, след това добавете 300 г кафява захар и варете на тих огън, докато получите хубав сироп с цвят на карамел. Оставете да се охлади в отворената бутилка и се насладете на вода на следващия ден! 